レポート

オージービーフ＆ラム肉をもっと知ってもらいたいと、今回お邪魔したのは西野第2さくら幼稚園です。
幼稚園に到着すると、玄関やホールで先生方からの「おはようございま～す」という元気な挨拶が印象的でした。

まずは親子別室での開催です。
ホールではお母さんにお肉についてのセミナーです。

赤身の牛肉に代表されるオージービーフには鉄分が豊富に含まれているんですよ。
女性は生理や出産で多くの鉄分を体外に排出しているために、貧血になりがちな方も。
積極的に摂取してもらいたい栄養素なんです。

隣のお部屋では園児向けのお話です。
お肉を食べると元気もりもり～!! になるんだよ。

この後、親子合流して牛肉おにぎりを作りました。

みんな揃っていただきま～す。
あちこちで笑顔がみられましたよ。

食べながら・・・
「あのね、オーストラリアってサンタさんが来るときに夏なんだよ」　と、お母さんに教えてあげている子も。
子供達にお話した紙芝居の内容をしっかり覚えてくれていたんですね。

今回の牛肉おにぎりは、牛肉の切り落としを細かく切って使用しました。その調理法について、
「子供だけでなく、高齢者にもいいわね」　とのコメントもいただきましたよ。
細かく切ることにより、幅広い年齢層に美味しく召し上がっていただけると思いますので、ぜひ、お試しくださいね。

いよいよ手稲山初冠雪となり、冬の足音が聞こえてきそうな今日お邪魔したのは、札幌・北区にある屯田西小学校。近くには広々とした屯田西公園もあり、うらやましい子育て環境です。

こちらの家庭教育学級にて「お肉を知るセミナーとお料理教室」開催となりました。

前半はセミナーです。

日本で消費されている牛肉のうち約40％がオーストラリア産である“オージービーフ”という、実はなじみ深いお肉です。牛肉には、細胞の新陳代謝を助けたり免疫力を高める「亜鉛」が豊富に含まれている他、貧血を防ぎ記憶力や集中力をアップさせる「鉄」も多く含まれています。オージービーフのような赤身肉は、更に多くの「鉄」を含んでいるのです。鉄不足によって体内が“酸素不足”になることで、めまい・疲れ・肌荒れなど、さまざまな体調不良を引き起こさないよう、鉄の豊富な赤身肉で健康維持をしていただきたいですね。

後半のクッキング開始です。材料を切ったり、混ぜたり・・・でも、“作りながら片づける”。使った調理器具が山のように溜まることはなく、調理台は常にスッキリ！さすが手際のよい主婦のみなさんです。

赤身の多い牛肉をゆでる際のコツは、熱湯ではなく80度くらいのお湯を使うこと。硬くなりすぎるのを防ぎます。

“マイエプロン＆マイ三角巾”でばっちりお手伝いしてくれました♪

完成です！

レモンや酢の風味でさっぱりといただける＜牛肉サラダごはん＞、サラダごはんの具である牛肉をゆでた湯を濾して新たな１品に生まれ変わった＜牛だしスープ＞、チーズとブラックペッパーの風味が効いた＜ホウレンソウの洋風おひたし＞はどれも好評で、「今晩の夕食で早速家族に作ります！」というコメントもいただきました。

本日の会場となった家庭科実習室隣の「実習準備室」の窓から見えた外の様子です。ナナカマドの葉も実も真っ赤に色づいています。ついこの間まで「暑～っ！」と異例の残暑に悲鳴を上げていたのが嘘のよう・・・。ここに白い雪が積もるのも、そう遠くはないかもしれないですね。

本日は、４日前にも“ミルクキッズチャレンジ”で訪問した札幌・厚別区の厚別幼稚園にお邪魔してまいりました。今日訪問したのは、年中のさくら組とチューリップ組です。

幼稚園と同じ敷地内にあるお寺の入口脇を見上げると、鈴なりに実をつけた木が・・・これはイチョウの木。ということは、この実は銀杏。まだ青々としたイチョウの葉が、黄色一色になるのも間もなくですね。日ごとに秋が深まります。

幼稚園玄関に飾られていたのは９月末に収穫したジャガイモとのこと。ここにも“秋”ですね。ジャガイモらしからね形に、思わず目が止まってしまいます。

園児達は、オージービーフ＆ラムが生産されるオーストラリアがどんな国なのか、どんな食事が自分達の元気を支えるのかを紙芝居で学びます。

紙芝居のあとにはクイズで遊びましょう。正解に向かって猛ダッシュ！正解発表のたびに大歓声が響きます！！

別室では保護者向けにオージービーフ＆ラムの講座。会場に入りきらないほど大勢の保護者の方々が参加してくださいました。

細胞の新陳代謝を助け免疫力を高める亜鉛や、貧血予防の他に記憶力・集中力を向上させる鉄は、オージービーフ＆ラムのような“赤身肉”により豊富に含まれています。子供の成長だけでなく、成人の健康維持も支えるお肉なのです。

親子で楽しいクッキングタイム♪

特製タレで味付けした牛肉を混ぜ込んだ「牛肉おにぎり」です。赤身肉は霜降り肉よりもちょっと硬いですが、予め細かくカットすることで、その硬さも気にならなくなります。栄養豊富かつ適正体重の維持に強い味方の赤身肉を、毎日の食生活にぜひ取り入れていただきたいですね。

園児達からは「おかわり！！」コールが続々。おかわりしたら、このあとの給食が食べられなくなっちゃうよ。

子供達にも好評だった牛肉おにぎり。運動会や遠足のお弁当の一品にしていただけたらうれしいです☆