レポート

前日のミルクキッズチャレンジに続いて伺ったのは、旭ヶ丘にあるルーテル幼稚園。今回はお味噌のセミナーを開催させていただきました。
まずは園児たち。大豆ってどんなお豆かな？その大豆を使ってお味噌が出来ているんだよ～。と、紙芝居を使って学んでいきます。

紙芝居の後は“大豆つかみゲーム”　コップに入った大豆をスプーンを使って、もう片方のコップに移動させる。これをテーブルごとにリレー方式でつなげていきます。
どのチームが早く終わるでしょう？盛り上がっていましたよ。

別室ではお母さんに向けて講習です。お味噌は大豆で作られていますが、もう１つの原料である麹の種類によって米味噌、豆味噌、麦味噌、調合味噌と分類されています。北海道では米味噌が多く消費されているんですよ。
トモエでおなじみの福山醸造・森さんからは、お味噌を保存する際のマメ知識を教えていただきました。
お味噌は空気に触れると味が落ちてしまうんです。保存の際は、お味噌の上にラップを乗せて密封し、空気に触れないようにしてから冷蔵庫に入れるて保存すると美味しさが長持ちするそうですよ。

みんな集合して五平餅作り。お味噌＋砂糖＋みりん＋白ゴマを混ぜて味噌ダレを作り、あらかじめスタッフが焼いたおもちに塗っていきます。
それをもう一度焼くと・・・会場にはお味噌の焼けた香ばしい匂いが・・・♪

みんな揃っていただきます☆　「焼きおにぎりみたいで美味しい～」や「おかわりした～い」と喜んで食べてくれる姿がとても印象的でした。お母さんからは「おやつにもいいわね～」とコメントをいただきましたよ。
これからの季節、アウトドア料理でも活躍できそうな1品ですよ。

今年度、初めての開催となった、お味噌のチカラを知るセミナー。
古くから日本人の生活に深く結びついてきた調味料、”お味噌についての栄養成分や機能成分を知ってもらいたい”との試みでのスタートです。
今回参加してくれたのは、真駒内聖母幼稚園・家庭教育学級の皆さまです。

まずはお味噌のお話から。お味噌汁をよく飲む人には、胃がんになる方が少ないそうです。がん予防にも効果があるんですね。他にもコレステロールを抑制したり、整腸作用、老化防止にも効果があるんですよ♪
トモエでおなじみの福山醸造・森さんにもお話をしていただきました。特売だから・・・といって幾つも買いだめし、家庭で保存。よくありがちですが、お味噌は一番美味しいときにパックに詰められ、店頭に並んでいるので、できれば使う時に購入した方が美味しくいただけるそうですよ。

その頃スタッフは試食の五平餅をホットプレートで焼いていきます。うっすら焦げ目がついてこれだけでも美味しそう♪

参加者に味噌ダレを塗ってもらい、もう一度焼くと・・・五平餅の完成です。
大人はこれに七味やゆず、お子さんには青のりなどをトッピングしてもいいですね☆
おやつにもピッタリな一品。ぜひご家庭でも作ってくださいね。

第2回目となった“お味噌のチカラを知るセミナー”　今回は宮の森にある明和会館での開催となりました。参加人数、なんと70名!!　会館最多の申し込み人数だったそうです。発酵食品が注目されている中、お味噌についての関心の高さがうかがえますね。

まずはセミナーから。お味噌汁を毎日飲む人は胃がんにかかる人が少ないそうです。ガン予防にも効果があるんです。

メモをとっている方も。あちこちでこんな光景が見られたんです。お味噌は古くから日本の食文化に深く結びついてきた食品です。豊富な栄養素や機能成分を知っていただき、毎日の食生活に活用していただきたいですね。

続いて、福山醸造の森さんから、お味噌の種類についてのお話です。今月には減塩みそが発売されるそうなんです。塩分が約半分までおさえられたお味噌です。減塩を心がけている方には期待の商品ですね。
セミナー後は、①減塩みそ　②米みそ　③麦みそ　を使ったお味噌汁の試飲をしていただき、どのお味噌汁が美味しかったかの挙手をお願いしました。

結果は・・・②米みそが一番人気!!　もちろん福山醸造さんのお味噌です。　原料全てが北海道産という北海道の恵がいっぱい詰まったお味噌です。そしてなんとそのお味噌が今回のお土産です。とても嬉しいお土産に参加した方も喜んでくださっていましたよ♪

先日に続いてのお味噌のチカラを知るセミナー。今回は山の手インターナショナル幼稚園のお母様向けに、西区民センター調理室をお借りして、お味噌を使ったお料理教室も兼ねての開催です。

まずはセミナーから。お味噌汁をよく飲む人は胃がんにかかる人が少ないようです。ガン予防に効果的なんですよ。その他にも、動脈硬化予防や整腸作用など、嬉い機能がいっぱいなんです。

クッキングスタートです。お味噌を使ったお料理メニューは・・・
・長ネギとじゃこの味噌ソースピザ
・鮭と長いもの味噌風味グラタン
・洋風味噌汁
です。お味噌というと、やはり和食、と考えがちなので、今回は洋風なお料理にも使っていただきたく、提案しました。

お料理の合間にも色んなお話が出来るのが出来るのが楽しみのひとつでもありますよね♪♪

グラタンの出来上がり～　　グラタンといえばホワイトソースですが、今回は季節の野菜を美味しく食べていただきたく、ホワイトソースの代わりに長いもを使ってみました。
もちろん、味付けにはお味噌も入りますよ。
調理室ではチーズが溶けたいいにおいが♪♪

完成しました～
洋風味噌汁は、まさに”ミソスープ”　オリーブオイルとにんにく、ベーコンが入っているんです。これなら朝食がパン食の方にもおススメの1品ですよ。
終了後には、トモエ味噌でおなじみの福山醸造さんからお味噌のお土産をいただき、解散となりました。