emina編集部blog

～材料～
ハチミツ
ポッカレモン
牛乳
ポッカレモンゼリー（ポッカレモンと水とゼラチンで作っておきます。砂糖はいれない！）

～作り方～
定番のラッシーにクラッシュしたゼリーを入れるだけ。

ゼリーは凍らせても美味しいです。
朝飲むとシャッキリしますよ。ポッカレモンはどちらも多めで！

～材料～
早煮昆布　　　      適量（5～6枚？）
にんじん　　　　     1/3本
ポッカレモン100    大さじ2
コンソメの素　　　　1個

ソースの材料　
　　ポッカレモン100　　　　　大さじ1  
　　マヨネーズ　　　　　　　　大さじ3
    塩こしょう　　　　　　　　　適宜
　　砂糖　　　　　　　　　　　　少々
　　らっきょう(甘酢漬け）　　6～7粒（みじんに刻む）

～作り方～
1.　にんじんは5～6ミリ角で、昆布の幅に合わせて切っておく。
2.　早煮昆布は、もどして広げ、にんじんを芯にして巻いていき、タコ糸で2か所位しばっておく。
3.　鍋に2を並べ、水をひたひたに入れて、コンソメの素、ポッカレモン100を入れて15分ほど煮る。皿にとってタコ糸をはずし、冷まして食べやすく切る。
4.　ソースの材料を合わせて3にかけて食べる。
※　早煮昆布がたくさんあったので作ってみました。
　　お醤油と砂糖で煮る、いつもの昆布巻きではなく、あっさり食べたいなと思い、コンソメとレモンで煮てみました。
　　これはにんじんを使いましたが、ごぼう(あく抜きして）や大根でもできます。
　　また、ソースはらっきょうを刻んでタルタルソース風に？してみました。
　　みじん切りの赤ピーマンを加えるときれいです。

～材料～　（2人分）
大豆（水煮）　大さじ2
カニカマ　2本
キュウリ　半分
ささみ（鶏のササミ）　2本

～作り方～
1.　ササミは酒で洗う。少しおいてから水気を拭いて熱湯を入れたボール又は器に入れ、うえからラップをかける。
2.　タオルなどで包んで保温する。10～15分位したら、ラップをとって、ササミをひっくり返し、またラップをする。10分くらいしたらボールからとって水気をキッチンペーパーで拭き、一口サイズにそぐ。（ジューシー加熱でお肉プリプリで固くなりません！）
3.　キュウリは千切り、カニカマもほぐす、大豆、ささみをお皿に盛る。
4.　味付けは、めんつゆ　大さじ1＆ポッカレモン100　大さじ1をかけて、できあがり。

　めんつゆを中華味（醤油、ラー油、砂糖、お酢のかわりにポッカレモン100）
　にして、中華麺にのせてもおいしいです。

　子供にも、旦那さんのお酒のおつまみにもピッタリで我家の
　人気1品レシピです（ＧＷ中に思いつきました(^o^)丿）

～材料～
鶏もも肉…1枚
(Ａ)おろし玉ねぎ…大さじ1、オリーブ油…大さじ11/2、醤油…小さじ1、ポッ カレモン100…小さじ2、粒マスタード…小さじ1、塩こしょう…少々

～作り方～ 
1.　フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、塩こしょうした鶏肉を皮目を下にし焼く。
　　焼き色がついたら裏返しふたをし5～6分焼き、出て来た脂はペーパータオルで拭き取り、
　　もう一度裏返し皮をパリパリに焼く。
2.　食べやすく切りお好みの野菜を盛り、(Ａ)のタレを合わせてかける。
　　皮はパリパリに焼くと美味しく、タレはハンバーグや魚のムニエル、豆腐ステーキ等にも合いますよ。

～材料～　〈二人分〉
玉ねぎ　　4分の1
セロリ　　2分の1
パセリ　　少々
★ポッカレモン少1、オリーブ油小1、正油少 々、塩胡椒少々

～作り方～
1.　玉葱は薄切りにし10分程水にさらし水気を切る
2　2ボウルに1とセロリと★を入れ混ぜ合わせる。皿に盛りパセリを飾る

～材料～
・ヨーグルト（プレーン）　　200ml
・牛乳　　100ml
・レモン（ポッカレモン）　　大さじ1
・トマト　　中2個
・オリーブオイル　　適量
・塩コショウ　　適量

～作り方～
1.　ヨーグルト･牛乳･レモンをかるくまぜあわせ、沸騰させる。
　　グラグラと1～2分まぜながら煮て分離させる。
2.　目の細かいザルにこして水分を切る。
3.　スライスしたトマトに添えて、塩･コショウ・オリーブオイルをかける。

※トマトのかわりにズッキーニやオニオンなどもいいと思います。ハーブや岩塩などを使うとよりおい しいです。

○分離させる為にレモンを使います。さわやかな風味で夏にぴったりのサラダです。
　モッツァレラチーズに似ているので、こう名づけました。

～材料～
・真イカ　1/4杯
・新玉ねぎ　50g
・アスパラ　0.5本
・白身魚のすり身　150g
・コーン(缶詰)　25g
・紅生姜　少々

付け合せ用
・パセリ
・ミニトマト

仕上げに！！ポッカレモンをお好みで振り掛ける。　　さっぱりしてすごく合います！

～作り方～
(材料準備）
1．真イカの耳とゲソの部分は、小さめに切る。身の部分は、食感を残すように、やや大きめの短冊切 りにする。
2．新玉ねぎは粗いみじん切りにする。アスパラは薄い斜め切りにする。紅生姜はみじん切りにする。
3．上記の材料に、すり身、コーンを混ぜる。粘りが出るまで練り混ぜる。手に水をつけると作業しや すい。
4．ハンバーグのように、丸めて中央をへこませて、低温の油でじっくり揚げる。(160～170℃)
5．半分に切って器に盛り、付け合せのパセリ、ミニトマトを飾る。
6．アツアツのさつま揚げに、ポッカレモンをお好みでふりかけて完成！！

北海道の旬の野菜(新玉･アスパラ・コーン)と、北海道の海で捕れた新鮮な真イカをたっぷり入れた
さつま揚げならぬ・・・「北海道揚げ」です。

隠し味の紅生姜のピリッとした辛味にポッカレモンの爽やかな酸味がピッタリ合います。

～材料～　（4人分）
A　　絹ごし豆腐（くずす）　　1丁
　　　片栗粉　　50g
　　　レモンピール(みじん切り　大さじ1）

B　　ポッカレモン　　大さじ1
　　　はちみつ　　大さじ2
　　　水　　150cc

片栗粉　　小さじ2
水　　大さじ1

～作り方～
1.　Bの材料を鍋に入れ火にかける。沸騰直前で火を止める。
　　水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
2.　耐熱容器にAの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、レンジ(600w)で約2分加熱する。
　　一度取り出しよく混ぜ、2分加熱する。再度、取り出し、熱いうちにもっちりとなるまでよく混ぜ る。
3.　2を4等分して器に盛り、1のレモンあんをかけて出来上がり。

豆腐もちの食感がもっちりふわふわです。レモンピールとポッカレモンで風味をつけた和風スイーツ。
温かくても冷やしても美味しく食べられます。