～材料～ （4人分）
牛肉たたき 320g
A ポッカレモン 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
たくあん(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩・こしょう 各少々
卵黄 4個
クレソン（あれば） 適量 ※なければ、貝割れなどでも
～作り方～
1. たたきは細かく切り、Aの材料を加えて更に包丁でたたき込む。
2. 1を丸く形作り、器に盛る。中央にくぼみをつけて卵黄をのせる。
クレソンを脇にあしらって出来上がり。
手間いらずの一品。隠し味はポッカレモンとな、なんと！たくあん。
たくあんて和風のピクルスですよね。ピクルスの代わりに使ってみました。
酸味にポッカレモンを使って、これが食欲増進になるんです♪
