１１月１１日チーズの日に、ナチュラルチーズセミナーへ行ってきました。
１１月１１日って、ポッキーの日とか、サッカーの日とか、いろいろあるようですが、チーズの歴史が一番深いそうですよ。
豆知識 「チーズの日」とその誕生
およそ1300年前、飛鳥時代、当時のことが記録された「右官史記」の中に「文武天皇四年（西暦700年）１０月（新暦１１月）文武天皇が使いをつかわし、”蘇”をつくらしむ」という記事があります。ここで記されている”蘇”が現在チーズの元祖と言われるものです。
また、旧暦１０月は新暦に直すと１１月になります。そこで、みなさまにもっともっとチーズに親しんでもらうため、覚えやすい１１月１１日を記念日とし、「チーズの日」が誕生しました。
以上、当日頂いた牛乳普及協会さんの資料より
まずは、文武天皇も食べたというチーズについてのお勉強で、農事組合法人 共働学舎新得農場 代表の宮崎望先生のお話
牛の胃袋は４つあるから、草などの繊維質を分解できるとか
チーズの旬は秋だとか・・・
牛が食べる草は、青草が一番美味しいそうで、なので、春に搾乳した牛乳を熟成させるので、秋のチーズが一番美味しいんですってよ（へー）
じゃあ牛乳は、春が一番美味しいのだろうか？？？
そして、モッツアレラチーズ作りの実演
続きまして、小笠原登志子先生と、札幌プリンスホテル佐藤幸彦総料理長の、シュフとシェフのコラボで料理の実演
小笠原先生のお話は、何度聞いても面白く、漫才にしか聞こえないのは私だけだろーか？
漫才を聞いている間に出来上がったのが、カマンベールチーズと鮭のお寿司、チーズチキンカツレツとレアチーズケーキ
こちらは、試食タイムに食べれましたよ
カマンベールチーズに、削り節と醤油が美味しかった～
そして、試食タイムには、盛りだくさんのチーズたちも
種類がたくさんあったので、全部は食べ切れなかったのですが・・・
モンヴィーゾと
江丹別青いチーズが気に入りました
美味しかった～
そして、こんなチーズを見かけると、トムとジェリーを連想してしまうのは私だけだろーか？
そして、本日の司会は、ｅｍｉｎａでも食育チームや、ＳＳガールズで活躍中の万丈紀子 イエ～イ！！
元アナウンサーなので、こんなところでも大活躍
チーズの日に合わせて、チーズ色のお洋服にしたそーですよ。
アナウンサーっていろいろなところに気配りされているのね。
だけど、前の日に飲んだというコラーゲンが効きすぎて？お顔が若干パンパンしてた件については・・・
どうよ（笑）
