emina編集部blog

～材料～（2人分）
ホタテ　5個
シメジ　半株
まいたけ　半株
わさび菜　一株
サニーレタス　5枚

しょう油　大さじ1
ポッカレモン　大さじ2
　　
～作り方～
1. わさび菜とサニーレタスを一口大にちぎって皿にもる
2. ホタテを半分に切る
3. シメジとまいたけを子房に分ける
4. テフロンのフライパンでホタテを炒める
5. かるく火が入ったらシメジとまいたけを入れて炒める
6. 火が通ったらしょう油を入れて軽く炒めて火を止めてからポッカレモンを入れる
7. わさび菜とサニーレタスの上に熱々のホタテなど汁ごとかける

ホタテやきのこの水分が旨みたっぷりのノンオイルドレッシングになりますよ
好みでポッカレモンを多く入れたり粗引きコショーや粗引きガーリックを仕上げに振りかけても美味し いです♪

～材料～
ホエー　250ｃｃ
砂糖　50ｇ
ポッカレモン　大さじ2
粉ゼラチン　5ｇ（ふやかし不要タイプ）

～作り方～
1．鍋にゼラチン以外の材料を入れて沸騰してきたら火を止めて、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
2．混ぜながら荒熱を取り、容器にいてて冷やし固めて出来上がり。

～材料～　（4人分）
殻つき牡蠣　8ヶ
おでん用甘味噌
日本酒　カップ半分
水　カップ半分
薬味ねぎ小口ぎり
かいわれ適宜
ポッカレモン100

～作り方～
1. 殻つき牡蠣を、よく洗う。
2. フライパンに牡蠣を並べ、酒と水を、ふりいれる。強火で、5分くらい、ふたをして蒸す。
3. 蒸しあがった牡蠣の上の殻をはずす。
4. 味噌を乗せ、ポッカレモン100をたらす。お好みで。小口ぎりのねぎとかいわれをちらす。

牡蠣の苦手な人も、レモンさっぱりと甘みそソースでおいしくいただけます。

～材料～(2人分）
はるさめ　50g
鶏肉　150g
もやし　100g
ねぎ　1/2本
水　3カップ
酒　大さじ2
醤油　大さじ1
しょうが(ﾁｭｰﾌﾞ)　小1
トリガラスープの素　小1
ポッカレモン　適量
一味唐辛子　適量

～作り方～
1.　はるさめ・もやしを先にゆでておく。
2.　鍋に水･酒･醤油･塩･しょうが･ガラスープを入れ、煮立たせる。
3.　鶏肉･ねぎ(食べやすい大きさに切ったもの）を鍋に加えて煮る。
4.　はるさめ、モヤシを加えて煮る。
5.　器に盛り付け、ポッカレモンと一味唐辛子をかければ完成！

～材料～(2人分）
ゆでうどん　2玉
豚肉　150g
ねぎ　1本
削り節　適量
醤油　大さじ1
酒　大さじ1
油　適量
ポッカレモン　大さじ1

～作り方～
1.　フライパンで肉とねぎ(食べやすい大きさに切ったもの）をいためます。
2.　火が通ったところに、うどんを加えます。
3.　醤油と酒を加えます。
4.　器に盛り付けて、削り節をのせ、最後にポッカレモンをかけると完成です。

～材料～
 ・じゃがいも 　3～4個
 ・にんにく   　1カケ
 〇マヨネーズ     　大2～3
 〇粉チーズ     　大1
 〇ポッカレモン100 　大1
 〇塩         　適量
 〇ブラックペッパー　適量
 〇乾燥パセリ     適量
 〇バター         大1
 ・オリーブオイル     大3

～作り方～
 1、じゃがいもを1個を6分割位に切り、水に浸してあくを抜く。その後、レンジで箸が通る位まで加熱 する。
 2、〇の調味料を盛り付け皿に入れて混ぜ合わせておきます。(バターは常温に戻して少し柔らかくし ておきます)
 3、フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒め香が出たら加熱したじゃがいも を入れて炒める。
 じゃがいもはカリカリになるまで炒めます。
 4、炒めたじゃがいも、ニンニクを〇の調味料に入れて絡めます。(フライパンに余ったオリーブオイ ルは入れないで下さい)
 5、盛り付け皿で混ぜ合わせしたので、そのままテーブルへ出せます♪

 ※調味料は好みによって分量を増やしたり減らしたりして下さい☆

～材料～
●マグロ赤身…200ｇ、アボカド…1個
玉ねぎ…4分の1
青ネギ…約10本
ポッカレモン…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1、オリーブオイル…大さじ2、塩こしょう…少々
フランスパン

～作り方～
1．●を5mm角に切る
2．玉ねぎをみじん切りして、少し絞る
3．青ネギを小口切りする
4．ポッカレモンと⑤の調味料を切った材料に加えて、さっくり混ぜる
5．フランスパンをトーストして、混ぜた具をのせて完成！

とっても簡単でさっと作れます。
ちょっとしたおもてなしにもお洒落で美味しいです♪ワインが進みます（＾◇＾）
アボカドは柔らかく完熟しているものの方がバターっぽくてまろやかですよ。

～材料～（2人分）
ししゃも　1パック（5から8匹くらい）
玉ねぎ　1/4
にんじん　1/2
ピーマン　1個
マリネ液（オリーブオイル：1/4カップ、ポッカレモン：大さじ2、
白ワインビネガーまたは酒：大さじ1、砂糖：大さじ1、塩：少々、
粉末コンソメ：小さじ1/2)

～作り方～
1.にんじんを千切り、玉ねぎとピーマンを細切りにし、タッパーに入れてレンジで1分半チンする。
2.マリネ液をチャックつきビニール袋にいれ、シェイクし、1で温めた野菜をつけておく。
3.ししゃもを魚グリルで普通に焼く。
4.ししゃもが焼けたら皿に盛り、上に野菜を盛りつけ、マリネ液を回しかけてできあがり。

干物はししゃものほかにもほぐした鯵やホッケ、さんまの干物などでも美味です。普段は塩焼き以外で
活用しづらい干物を、たっぷりの野菜とともに食べるので、ヘルシーで、ほんのりコンソメが効いてい
て、わが家では子供にも好評です。 グリルで魚を焼くので魚のパリっとした食感と野菜のしんなりし た
食感を楽しめます。

～材料～
米1合半（炊いてある米の場合450ｇ程度）
寿司酢　　ポッカレモン100大さじ2、砂糖大さじ1＋小さじ1、塩小さじ1
イカ　2杯
甘酢調味液　ポッカレモン100大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2
青しそ　5枚
白ゴマ　大さじ1　
生ハム　2枚
ソーセージ　2本
スライスチーズ　2枚
海苔全形1枚（細巻き用に半分に切っておく）

～作り方～　　
1. イカ2杯（今回は冷凍のものを使用）を内蔵を取り軟骨を抜き胴体内部を綺麗にする。
2. 足は塩もみ後吸盤の殻をきれいに取り、胴体と一緒に色が変わるまでさっと茹でる。
3. キッチンペーパーでよく内部をふき取り、甘酢の調味液に数時間漬け込む。夜に食べるなら午前中、昼に食べるなら前夜からでも。今回は5時間漬け込み。
4. 米1合半、または450ｇの炊けてる米に酢酢をよく混ぜる。
5. 青シソをこまかく刻み、白ゴマとともに寿司飯によく混ぜる。
6. 寿司飯をおおまかに4等分にしておく。（そのうち2つ分を多めに）

寿司飯Ａ→イカ足1杯分をこまかく刻み胴体に詰める
寿司飯Ｂ→巻きすにラップをひき、生ハムを横長に2枚並べ半分に切ったチーズをその上に置き、生ハ ム細巻きを作る。
寿司飯Ｃ（多めの寿司飯）→ソーセージ1本を4分割にして細巻きの裏巻きの具にする。
寿司飯Ｄ（多めの寿司飯）→ソーセージ＋半分に切ったスライスチーズで細巻きの裏巻きを作る。

写真の盛り付けが2セットできます。

子供の誕生日やイベント時にお勧めです。子供が食べやすいように全て細巻きを基本にしています。生ハムで1周していないので塩っけも強くなく仕上がります。裏巻きにするのは、噛み切りやすくするためです。中の具は好みに応じて変えれます。生モノを使わなくても、見た目が豪華な寿司は子供も喜んでくれます。

基本の酢飯があればちょっとした残り物や半端モノでできる節約レシピです。イカにレモン風味がしっかりと入っているのでサラダ寿司感覚です。全てにおいて醤油を必要としないのもポイントです。手間がかかるように見えて実際は混ぜて、詰める・巻くだけなのでお手軽です。是非作ってみてください。

～材料～(4人分)
・鶏ひき肉　400g
・卵黄　1個分
・ポッカレモン　大1　1/2
・塩･コショウ　適量
A
一味唐辛子　好みで
にんにく(みじん切り)　2かけ
小ねぎ(みじん切り)　2本分
B
コーン　大2
ベビーチーズ(みじん切り)　1個分

～作り方～
1．鶏ひき肉･卵黄･レモン･塩・こしょうをよくまぜあわせる。
2．大人用にA,子供用にBをいれて、さらにまぜあわせて、プラいパンでやんわりと焼く。(食べやすい 大きさにして下さい）

とっても食べやすいですよ～