emina編集部blog

～材料～
ゆりね大2個　
玉ねぎ50ｇ　
きゅうり1本　
塩少々　
スモークサーモン8枚　
ホールコーン大2

●ポッカレモン小1　塩コショウ少々
▲マヨネーズ1/3カップ　ポッカレモン小2　生クリーム大2　塩コショウ少々

～作り方～
1.　ゆり根は1枚づつりん片をはがし茶色の部分を削り落として柔らかくなるまで茹で、水分を飛ばして●を振りかけて粗くつぶす。
2. 玉ねぎはみじん切りして水をさらし、きゅうりを縦半分に切ってか薄く切り、塩を振って少し
しんなりしたら塩を洗い流してきっちり絞る。スモークサーモンは手で粗くちぎっておく。
3. ▲を混ぜ合わせ、1と2とホールコーンを加えて和える。

～材料～
鯖1尾　
塩少量　
酒大2　
生しいたけ8個　
アスパラガス4本
●だし汁大3　ポッカレモン、醤油、みりん各大1　メープルシロップ小1　七味適量　レモン1/4個

～作り方～
1. 鯖は3枚におろして一口大に切り塩を振り5分ほど置く。しいたけは石づきを切り落とし半分に切る。アスパラは硬い部分を切ってはかまをとって3分割。
2. ボウルに●を混ぜておく。
3. 鯖の両面を香ばしく焼いて、熱々のうちに2に漬け込む。
4. しいたけとアスパラも両面を焼いて2に漬け込む。
5. 自然に冷めたら盛り付ける。

～材料～
刺身こんにゃく1袋分　
ベビーリーフか水菜1袋　
いくら大2
●ポッカレモン、オリーブオイル各大2　塩コショウ少量
▲ポッカレモン、粒マスタード各大2　メープルシロップか蜂蜜小2　塩コショウ少量　オリーブ油大3

～作り方～
1. ボウルに●を混ぜて、薄切りにした刺身こんにゃくを入れて和える。冷蔵庫で20～30分位冷やし味をしみこませておく。
2. ▲を順番に合わせてドレッシングを作る。
3. 水をしっかり切った葉物をお皿に敷き、刺身こんにゃくを並べて▲をかけてからいくらを散らす。
刺身こんにゃくも1手間かけたらおしゃれになります♪

～材料～
ブロッコリー1株　
辛子明太子1腹（およそ60ｇ）　
●マヨネーズ大4　ポッカレモン小2　塩コショウ適量

～作り方～
1. ブロッコリー小房に分けて軸の部分は皮を剥いて薄切り。
2. 1をお皿にならべてラップをかけて2～3分レンジで加熱。
3. 明太子は中身をボウルに出して●を加えて混ぜてから2を入れて和えて盛り付ける。

緑のブロッコリーにピンクの明太子がついているので、息子曰く「お花が咲いた原っぱみたーい♪」と
言います。コーンを入れてもきれいですよ♪

～材料～
トマト3個　
皮なし鶏むね200ｇ　
湯1/4カップ　
きゅうり1本　
春雨20ｇ　
香菜少量
●塩少々　酒大1
▲にんにくのみじんぎり1かけ分　長ネギのみじん切り5ｃｍ分　ポッカレモン大2　醤油、砂糖各小1　塩1/3

～作り方～
1. トマトはへたをとって一口大に切る。きゅうりは細切り。
2. 春雨を熱湯で戻して冷水で洗ってから刻んでざるに上げておく
3. 鶏は鍋に●と一緒に入れて下味をつけておく。そしてお湯を加えて蓋して中火で8分程蒸し煮して
冷まして細く裂く。
4. ▲をボウルで混ぜて、そこに1．2．3を入れて和える。好みで香菜を飾る。

～材料～
長ネギ2～3本　
生たら4切れ　
酒1/4カップ　
ごま油大2　
パセリのみじんきり適量
●ナンプラー大1と1/2　ポッカレモン大2

～作り方～
1. 長ネギは小口切りにして、たっぷりの水にさらして更に揉み、ぬめりをしっかりと取って水気も切る。
2. たらは皿に並べて、酒をふりかけラップをしてから電子レンジで6分ほど暖める。
3. 汁ごと盛り付けた2に1を乗せてからフライパンにて煙が出るくらいチンチンに熱したごま油をねぎの上に回しかけてパセリをちらしかけ、●を混ぜたつけたれにつけて食べる。

～材料～
ほうれん草1束
ぶり4切れ
塩コショウ少々
小麦粉適量　
にんにく1かけ　
バター20ｇ
オリーブオイル大1　
白ワイン大2　
ポッカレモン大2～3

～作り方～
1. ほうれん草をさっと茹でて3ｃｍ位に切って水気を切っておく。にんにくは芽を取ってみじん切り
2. ぶりは1口大に切り、塩コショウを刷り込み表面に小麦粉をまぶす。
3. フライパンにバターを溶かしほうれん草を炒めて塩コショウで味を調える。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ香りがしてきたら両面をこんがりソテー。
両面に色がついたら白ワインを振りいれ2～3分蒸し焼き
5. 火が中まで通ったらポッカレモンをかけて汁ごとほうれん草の上に盛り付ける。

～材料～
キャベツ200ｇ
豚ローススライス350ｇ　
油適量　
こしょう少々　
ポッカレモン大1以上

●おろしにんにく大1　酒大1と1/3　塩小1/4強
▲酢大1　メープルシロップか砂糖小2/3　醤油小1と1/3　ごま油小2と1/3　塩少々

～作り方～
1.　キャベツはざく切りにして茹でて、▲を混ぜ合わせたボウルに入れて熱いうちに和える。
2.　●をボウルやバットや深皿やジプロックに合わせて豚肉を入れて揉みこんでおく。
3.　油を引いたフライパンで2を色よく焼いてこしょうをかけて盛り付ける。
4.　キャベツも添えて、食べる直前にポカレモンを好みの量かける。

～材料～
キャベツ300ｇ　
パセリ20ｇ　
にんにく1かけ　
油大1　
塩コショウ少々　
ポッカレモン大1

～作り方～
1. キャベツとパセリはざく切りにして、にんにくは芽を取って薄切り。
2. 油とにんにくをフライパンにいれ熱して、香りが出たらキャベツとパセリを加えてさっと炒める。
3. 塩コショウで味を調えて、ポッカレモンをかけて盛り付ける。

～材料～
キャベツ200ｇ　
ベーコン2～3枚　
にんにく薄切り1かけ分　
オリーブオイル大3と1/3　
塩コショウ適量　
ポッカレモン大1～3

～作り方～
1. キャベツはざく切りにしてさくっと茹でておく。ベーコンは1ｃｍ幅位にきる。にんにくは芽を取って薄切りにする。
2. フライパンに火をつける前にオリーブオイル、にんにく、ベーコンをいれ弱火でじっくり色と香りがつくまで加熱する。
3. キャベツを盛り付けて2をかけて、更に好みの量の塩コショウ、ポッカレモンをかける。