emina編集部blog

～材料～
かぶ5～6個
赤たまねぎ、無ければ普通のたまねぎ1個
ホタテ貝柱5～6個
殻付海老8尾
白ワイン大2
オリーブ油大1
塩適量

★ポッカレモン大4　メープルシロップか蜂蜜　大1　塩小1/3

～作り方～
1.　かぶは皮を剥いて横に薄切りして塩小さじ1をふって揉みこむ。
2.　たまねぎは縦に薄切りして、★を入れたボールにかぶと共に漬け込みマリネする。
3.　貝柱は横3枚にスライスしてお皿に並べて、白ワイン大1と塩一つまみを振りレンジで1分加熱。
4.　海老は殻付のままお皿に並べて残りの白ワインと塩一つまみを振り、レンジで2分加熱後殻を剥く。
5.　2の味がなじんだら帆立と海老を和えて盛り付けてからオリーブオイルをかける。

～材料～
コチュジャン　　大さじ1
ポッカレモン　　小さじ1

～作り方～

1.辛くてもサッパリしているので、豆腐や、サラダ、幅広く使えます。
2.コチュジャンの代わりにキムチの素でもＯＫです。

～材料～　（2人分）
長ネギ（白い部分）　1本
卵　　　　　　　　　2個
ポッカレモン　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　大さじ1弱
砂糖　　　　　　　　小さじ1
塩・コショウ　　　　適量
オリーブオイル　　　適量
　　
～作り方～
1．長ネギを7，8センチに切り、鍋に入れ、長ネギがヒタヒタになるくらい水とレモンと砂糖を入れて、中火で煮込む。
2．長ネギに火が通ったら酢、塩、コショウを入れて卵を割り入れる。卵に薄い白い膜ができたら火を止めてそのまま冷ます。
3．お皿に長ネギを盛り付け、卵をのせて崩す。

（会員No.939）

～材料～（直径18センチ小鍋1つ分）

りんご（あかねが望ましいが他の種類でもＯＫ）・・・1個
さつまいも（金時が望ましいが他の種類でもＯＫ）・・1,2本（大きさによりお好みで）
バター・・・約50グラム（さいの目状に切る）
グラニュ糖・・・約100ｃｃ
ポッカレモン・・・適量

～作り方～
1　芯と種を除いたりんごとさつまいもを、皮付きのまま3～5ミリの薄切りにする。水にさらしてアク抜きをする。
2　水気をふき取り、小鍋にりんご→さつまいも→りんご・・と、交互に重ね入れる。
3　その上に細かく切ったバターを乗せ、砂糖をまぶす。
4　弱火にかけ、りんごが透明になり、全体がしんなりするまでコトコトと煮詰める。
5　出来上がったら火を止め、器に盛る。
6　各自食べたい分だけ皿に取り分け、ポッカレモンを振り入れて召し上がれ♪

昨年よりリンゴアレルギーになってしまい、生食できなくなったのを嘆いていたところ
おばあちゃんが教えてくれたのがこのレシピです。
ジャムより簡単で、早く出来上がります。
甘いのが苦手な人も、仕上げのポッカレモンでさっぱりと頂けます。
たっぷりのバターで煮詰めたツヤツヤのスイーツです☆

（会員No.2032）

～材料～　
コーラ　　　　　　200ml
ポカリスエット　　200ml
ポッカレモン　　　大さじ　５

～作り方～
コップに飲料水をいれその後にポッカレモンをまぜる

（Ｙさん）

レモンみそだれ

～作り方～

ポッカレモンとみそを1対3の割合で良く混ぜるだけ。

基本のレモンみそだれにマヨネーズを混ぜてサラダにかけても。
だしで少しのばして魚や肉を漬け込んで焼いても。
しょうがを混ぜて炒め物に使っても。

～材料～

水　300cc
砂糖　40g
ポッカレモン　大さじ2
粉ゼラチン　5g(ふやかし不要タイプ）

薄力粉　55g
卵　2個
グラニュー糖　70ｇ
無塩バター　15g
ポッカレモン　大さじ1

生クリーム　200ml
砂糖　20g
キルシュ　小さじ2

イチゴ　1パック

～作り方～

1.鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ軽く混ぜてから火にかける。
2.沸騰したら火を止めて、ゼラチンを入れて完全に溶かす。
3.かきまぜながら粗熱をとる。
4.粗熱が取れたらタッパなどに入れて冷蔵庫で冷やし固める。
5.ボウルに卵、グラニュー糖を入れて混ぜ、湯せんにかけながら泡立てて人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、さらにリボン状になるまで泡立てる。
6.ポッカレモンを混ぜて振るった薄力粉を加え、ゴムべらでボウルを回しながら、生地を下から上に持ち上げるようにして混ぜる。
7.溶かしバターも混ぜる。
8.オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れ、表面を平らにならしたら、200℃に温めたオーブンで10分程焼く。
9.生クリーム、砂糖、キルシュを混ぜて泡立てて、絞り袋に入れる（丸口の口金を使用）
10.ガラスの容器などの底にスポンジを敷き詰めて生クリームを絞り、1/4にカットしたイチゴを縁に沿って並べ、中央に軽く砕いたゼリーをのせる。
11.さらにその上にスポンジ、生クリーム、1/4カットのイチゴ、ゼリーを乗せていく。
12.最後にヘタの付いたイチゴを中央に飾る。

（会員No.1033）

～材料～（3～4人分）

ケフィアヨーグルト200ml
水100ml
バナナ1本
はちみつ大さじ3
ポッカレモン小さじ1～2

～作り方～
＊これらをすべてミキサーにかけるだけ。
＊バナナを違うくだものにしてもおいしいです。
　マンゴー、桃、メロンなど、少しねっとりした果実のほうが向いています。
＊はちみつは砂糖、メープルシロップ、黒糖、カルピス原液など好みのもので。
　果物と、糖類をいろいろ組み合わせるとさまざまな味が楽しめます。
　子供さんと一緒に実験？っぽく作ると楽しいかも。
＊ポッカレモンはわすれずに。味をひきしめるのと、変色を防ぐのに必要です。

（Fさん）