～材料～ （2人前）
貝割れ大根1/2パック
水菜 1束
ニンジン 2㎝
茹うどん 2玉
うずら卵（水煮） 4個
貝柱水煮缶 1/2缶
ポッカレモン100・・・大さじ1
濃口しょうゆ 小さじ1
砂糖・・・ 大さじ1
酢 ・・・大さじ1
水・・・ 1/4カップ
白ゴマ少々（好みで）
～作り方～
1．かいわれ・ニンジンは千切りにして水に放つ。ウズラ卵は縦二つ割りに切る。水菜は3，4センチの長さに切る。
2．貝柱水煮缶は缶汁を切って粗くほぐす。
3．白ゴマは細かく刻んで、しょうゆ・砂糖・ポッカレモン100・酢・水と合わせて付けダレにする。
4．茹うどんは、熱湯をかけてほぐし水にとって締める。水気を切る。
5．うつわに4を入れて、水気を切った1とうずらたまご、貝割れ大根、2を盛りつける。
