今日は北海道の郷土料理であるジンギスカンについて知っていただきたく、新川幼稚園にお邪魔して年少さんと一緒にジンギスカンセミナーを開催しました。
準備をしていると、「いい匂いがする～」と子供たちが会場のホールへやってきましたよ。
エミナスタッフのちづこ先生から、ジンギスカンのお肉である羊さんの事についていろいろ教えてもらいました。
みんなが住んでいる札幌にもたくさんの羊さんに会えるところがありますが、見たことあるかな？
ジンギスカンについても学び、食べる時どんなお野菜を一緒に焼くのか考えましたよ。
みんな真剣に紙芝居を見ながらお話を聞いてくれていますね。
同じ頃、別室ではおうちの方にもジンギスカンの歴史や羊肉の栄養などについてお話させていただきました。
軍服の材料として使用していた羊毛の輸入が禁止され、国内に５カ所種羊場が置かれたうちの２カ所が北海道の月寒と滝川にあったことからジンギスカンが広まっていったと言われていますが、月寒ではお肉を焼いてからタレをつけて食べる後づけの食べ方で、滝川ではお肉をタレに漬け込んでから焼く先漬け（味付けジンギスカン）の食べ方で広まっていったので、今でも北海道内で地域によって食べ方に違いがあるそうです。
札幌近郊はどちらも食べる方が多いとの事で、参加してくださった方にお聞きすると、どちらの食べ方も同じくらいの方が手を挙げてくださいましたよ。
話が終わり子供たちのところへ行くと、紙芝居の後に練習していたジンギスカンダンスを披露してくれました♪
テンポの速い曲でしたが、ちづこ先生のお手本を見ながら一生懸命踊ってくれて、とても可愛かったです❤️
最後はそれぞれのお部屋に戻り、親子一緒にラム焼きそばを試食していただきました。
みんなそろって「いただきまーす！！」
「美味しい〜❤️」とうれしい感想をたくさんいただきました！
ラム焼きそばは、ラム肉と野菜やきのこ類を炒め、焼きそば麺を入れて味付けはジンギスカンのタレで有名なベル食品さんの「成吉思汗たれ」のみで仕上げています。
この成吉思汗たれは、ジンギスカンのつけだれとして羊肉や野菜を更に美味しく食べることができますが、しょうゆベースの味は他のお料理にも合い、ラム焼きそばなどの麺類の味付けや揚げ物の下味、煮物や炒め物の調味料などにも活用していただけます。
羊肉はたんぱく質や亜鉛、鉄などの積極的に摂っていただきたい栄養が豊富に含まれています。ジンギスカンも羊肉と野菜を一緒に摂る事ができる栄養バランスの良い料理でお勧めですが、いつも食べているお料理のお肉を羊肉に変えても美味しくいただけますので、様々な機会に羊肉をたくさん食べていただきたいと思います。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！！
