フライパンにバターを熱します。鮭を皮目を下にして入れ、厚揚げも一緒に中火で焼きます。皮の部分に焦げ目が付いたら裏返しにして、きのこ、インゲンを加えて蓋をし２分程蒸し焼きにします。蓋を開け、水分を飛ばしながら焼いたらポン酢を回しかけ、全体に味がなじんだら完成です。