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牛バラ肉の煮込みオイスターソースがけ

豪華に見えるのに、簡単でおいしいレシピ

材料
牛バラブロック肉
400g
酒
大さじ1
にんじん
60g
チンゲン菜
1株
エリンギ
2本
☆オイスターソース
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
作り方
1.
牛肉を圧力鍋に入れ、かぶる位の水と日本酒大さじ1を入れ、強火で熱し、20分圧力をかけます。
2.
にんじんはシャトー切り、エリンギは縦にスライスします。チンゲン菜は縦に6等分にし、電子レンジで2分程加熱しておきます。
3.
鍋に牛肉の茹で汁250ml、にんじん、エリンギ、☆の調味料を入れ、人参に火が通るまで加熱します。
4.
皿に適当な大きさに切った牛肉、チンゲン菜、人参、エリンギを並べます。
5.
③の煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけて完成です。
MEMO
シャトー切りとは、にんじんをグラッセするときによく使われる切り方です。
お肉は煮汁に漬けたまま冷ますとしっとりしあがりますよ。
福田由記子先生
福田由記子先生栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！