切り干し大根の中華サラダ

簡単常備菜に！

材料

作りやすい分量

切り干し大根

30ℊ

にんじん

70ℊ

チンゲン菜

1株

ツナ缶

1缶

鶏ガラスープ（顆粒）

小さじ1

にんにく（チューブ可）

少々

ごま油

小さじ2

ポン酢

大さじ2

作り方

切り干し大根は､20分程度水に漬けておきます。

にんじんとチンゲン菜は、千切りにしておきます。

耐熱容器に水気を切った切り干し大根、にんじん、ツナ、チンゲン菜を順番に重ねて入れ、ラップをかけて電子レンジ(600ｗ)で4分30秒加熱します。

材料に火が通ったら残りの材料を加え、混ぜ合わせたら完成です。

MEMO

切り干し大根は、さっと洗った後に少量の塩をふりかけてしっかりともみ洗いすることで、独特の臭みが抜けて食べやすくなりますよ。

作りたてでもおいしいですが、時間を置いても味がしみておいしくなりますよ。冷蔵庫で2〜3日程日持ちしますので、お弁当のおかずにも。

エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

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