日本食には欠かせない大切な食材である昆布について知っていただきたく、千歳市にある北陽幼稚園で北海道の昆布パワーセミナーを開催しました。
毎年お世話になっているこちらの幼稚園、玄関を入ると今日も素敵なお友達が挨拶をしてくれましたよ！
ペッパーくんです！登園してくる子供たちに声かけをしていましたよ。
今回は年中さんのお友達が、エミナスタッフのちづこ先生から昆布についていろいろ教えてもらいました。ちづこ先生は５種類の本物の昆布を見せながら、それぞれの違いや特徴を話してくれましたよ。
そして昆布が海の中でどのように生活しているのかエプロンシアターで説明し、クイズを行ないながら昆布について学んでいきました。
「昆布の長さは実際にはどのくらいあるのか」というクイズでは、フェルトで作った本当の長さの昆布が登場し、レプリカの竿を使ってどのように漁を行うのか見てもらいましたよ。
みんなのテーブルをぐるっと囲めるくらい長い昆布を、ステージの幅くらい長さのあるかぎ竿を使って手作業で行われる昆布の漁が、とても大変であることが伝わってきますね。
この実演はおうちの方にも見ていただきましたが、子供たちが学んでいる間はお隣のお部屋で昆布の栄養や効用についてお話させていただきました。
日本で生産されている昆布のうち北海道産は９５％と、ほとんどの昆布が北海道で生産されているのですが、北海道の消費量はとても低くなっています。参加してくださった方にお聞きすると、出汁で使うことはあるが料理となると塩昆布を使うくらい・・・とのことでした。出汁を取った昆布は冷凍保存が可能で、佃煮やきんぴら、サラダやお味噌汁の具材などのお料理にしても美味しくいただけます。無駄なところは一切ありませんので、ぜひご活用いただきたいと思います。
子供たちは昆布について詳しくなった後、北海道昆布のキャラクター「こんぶらこ」のお面作りを行ないました。
クレヨンを使って色を塗り、かわいいこんぶらこちゃんを完成させて頭につけると・・・
なんと本物のこんぶらこちゃんがみんなのところに遊びに来てくれました！！
そしてこんぶらこちゃんがいつも海の中で踊っているダンスをみんなと練習して踊りましたよ♪
少しの時間でしたが、思い出に記念写真も撮りました☆先生の「こんぶ～！！」の掛け声でかわいい笑顔が撮れましたよ！
最後は親子一緒にクッキングタイム☆昆布の佃煮おにぎりを作りました。
北海道産ななつぼしで炊いたご飯と、お味噌汁の出汁を取った昆布で作った佃煮を混ぜて握ってもらいましたよ。
味・白さ・つや・粘り・香り・柔らかさ・口当たりの７項目のバランスが良いと評価されているななつぼしは冷めても美味しく、おにぎりやお弁当に最適と言われています。
おにぎりと一緒に、昆布の出汁で作ったお味噌汁も飲んでいただきました。
今回出汁の味を感じていただく為、お味噌汁に具材は入っていませんが、どちらも「美味しい！」と子供にも大人にも大好評でした♪
昆布の出汁は旨味成分がたくさん含まれていて、味噌や塩分の量を減らしてもしっかり美味しさを感じることができるので減塩効果もあります。
また昆布には食物繊維やカルシウム、たんぱく質などが含まれており、最強の美腸食材です！出汁はもちろん、たくさん食べていただけたら嬉しいです。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！！
