９月になり、街路樹のナナカマドも色づき始め少しずつ秋の訪れを感じてきますね。今日は小樽にある杉の子幼稚園にお邪魔して、北海道の昆布パワーセミナーを開催いたしました。なんと日本で生産されている昆布の９０％が北海道産！！ 今までよりもいっそう、昆布が食卓に並んでくれると良いな～という思いで、園児さんと保護者の方に昆布パワーについてお話しました。
園児さんにはエミナスタッフのゆみ先生と助っ人役のペープサートの「こんぶらこちゃん」が、エプロンシアターで海にいるいろんな生き物を紹介したり、昆布についてのクイズ、北海道で獲れる本物の昆布５種類を見せて昆布の名前、特徴などを説明しました。
そして昆布はどのようにして獲られているかご存じでしょうか？ 実際に漁師さんがどのようにして昆布を獲っているのか長いかぎ竿というものを使って実演したり、実際の長さのフェルトで作った昆布を広げて見せたりしました。昆布がお店に並ぶまではすべて漁師さんの手作業！ 漁師さんの思いがたくさんつまった食材でもあります！
保護者の方には別室で栄養士から昆布の栄養や、簡単にだしを取る方法についてお伝えしました。普段ご家庭で昆布を使われているか伺ってみると、『食べる機会が少ない』というお声が多く聞かれました。簡単なだしの取り方として、水の中に昆布を入れて６～８時間置いておくだけの水出し法や、お料理の際に一緒に入れて昆布を取り出さずにOKのお湯出し法をお伝えすると、昆布を使うことへのハードルが下がったようでした(*^-^*) また、昆布には水溶性食物繊維がたっぷり含まれており、コレステロールや血糖値の上昇を抑えてくれたり、整腸作用に役立ちます。
保護者の方にも園児さんのいるホールへ移動して頂くと、ペープサートのこんぶらこちゃんではなく、本物のこんぶらこちゃんが登場していました！！ 貝殻でアクセサリーを作ることが得意なこんぶらこちゃん☆ そしてなんと、ダンスも得意なのです！ こんぶらこちゃんの仲間であるシャッケ船長やホタテリオ君が歌詞に登場する「おーしゃんずの歌」に合わせてみんなでダンスを踊りました♬ ゆみ先生がダンスをわかりやすく教えてくれると、みんなすぐに覚えてくれてとってもかわいらしく踊ってくれました(*^-^*)
最後はエミナスタッフ手作りの昆布佃煮を使った「昆布の佃煮おにぎり」と昆布でしっかりおだしをとった「味噌汁」の試食タイムです。おにぎりに使用したお米は「北海道産ななつぼし」。ほどよい甘みと粘りが特徴で冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりにピッタリのお米です。佃煮の昆布はだしをとったときに使用したものを再利用し、無駄なく昆布が食べられることもお伝えしました。普段昆布を食べ慣れていない園児さんもおいしそうに食べてくれました！
お帰りの際にはお土産として、ご家庭でもすぐに昆布だしを作れるよう乾燥昆布もお渡ししました！ 他にも昆布のだしの取り方やレシピなども入っております。ぜひご家庭で昆布を取り入れる機会が増えてくれたらうれしいです☆
小樽杉の子幼稚園のみなさま、楽しい時間をありがとうございました！
