ハラミのステーキ トマトバターソース
材料
2〜3人前
ハラミステーキ用
１枚（250g程度）
塩
小さじ1/2（肉の分量に対して1%）
米油
大さじ１
にんにく
1片
バター
15g
A：ミニトマト
10個
A：砂糖
小さじ1/2
A：米酢
小さじ1
A：醤油
小さじ2
A：水
大さじ1
A：パセリ（あれば）
5g
作り方
ハラミステーキの水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、両面に塩を振る。
フライパンに米油を敷き、中火にかけて、肉を両面こんがり焼き目がつくまで焼き、揚げバットにおく。
トマトを半分に切る。にんにくとパセリはみじん切りにする。
❷のフライパンを綺麗にして、バターとにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが甘くなったら【A】を入れて、軽く崩れるまで火を通しソースを作る。❷の肉を削ぎ切りにして、器に盛り付けてソースをたっぷりかける。
MEMO
ハラミステーキ用の牛肉は、調理の30分前に冷蔵庫から出しておき、水気を拭いておきましょう。
神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。また生活を綴ったエッセイも注目を集める。
