神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを元に、TV、雑誌、企業広告をはじめ、多岐にわたるレシピ製作を担当。また生活を綴ったエッセイも注目を集める。
著書『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」のひとさじ』（KADOKAWA）梅のレシピの本『今井真実のときめく梅しごと』（左右社）、だいじょうぶレシピ（料理はこれだけ覚えておけばいい）（家の光協会）など著書多数。
自身初の絵本「はじめてりょうり」シリーズ（福音館書店）