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鶏もも肉のステーキ ハニーレモンソース

ポッカレモン100で鶏肉をもっと美味しく！

材料

4人分
鶏もも肉
２枚
塩
少々
オリーブオイル
少々
★ポッカレモン100
大さじ2
★マヨネーズ
100g
★かぶ千切り
２個分
★塩
少々
★黒コショウ
少々
☆ポッカレモン100
大さじ４
☆はちみつ
大さじ２
☆醤油
大さじ２
☆にんにくみじん切り
１片
作り方
鶏のもも肉のドリップを拭き、骨や筋、余分な脂を取り除く。
①に塩コショウを両面にふる。
フライパンを白い煙が出るまで温めたら、ステーキを焼く。
《★レモンアイオリサラダ》かぶの皮を剥き、細切りにする。
④にマヨネーズを100g、ポッカレモン100大さじ2、塩・黒コショウを入れて混ぜる。
《☆ソースづくり》にんにくをみじん切りにし、フライパンに残っている鶏肉の脂でにんにくを色が付くまで炒める。
はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ2、強火で沸騰させたら火を止めてポッカレモン100大さじ4を入れる。
盛りつけてソースをかけ、カブのサラダを乗せたら完成。
レシピが動画でよくわかる！
福田浩二
福田浩二プルマン東京田町
エグゼクティブシェフ
高校卒業後「ヒルトン大阪」のフランス料理部門に入り、修行を積む。 その後ニュージーランド、オーストラリアへと渡り「Salt by Luke Mangan」 のオーナーシェフであるルーク・マンガン氏に出逢う。氏と一緒に世界を飛び回り、世界のエグゼクティブを相手に、料理を担当することで感性と技術を磨く。 2011年よりSalt by Luke Manganのエグゼクティブシェフに就任。その後、様々なレストランの統括シェフを経て、東京・田町のプレミアムホテル「プルマン東京」のエグゼクティブシェフに就任。