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焦がしネギみそ鶏そぼろごはん

焦がしたネギとみその相性がばっちり！

材料
（4人分）
米
2合
鶏挽肉
150g
長ねぎ
1本
misoピリカ
大さじ2
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
砂糖
大さじ1
サラダ油
小さじ1
作り方
1.
米は研いで少なめの水で炊飯します。長ねぎはみじん切り、調味料はすべて混ぜておきます。
2.
フライパンを熱し、鶏挽肉を炒め、火が通ったら鶏肉だけを取り出します。
3.
油分が残っているフライパンにサラダ油を足し、長ねぎを加え、中火で10分ほど、焦げ目がつき、香ばしくなるまでじっくりと炒めます。
4.
鶏肉をフライパンに戻し、調味料を加えてよく混ぜ、３〜４分、水気が少なくなるまで炒め、炊きあがったご飯に混ぜ、お好みで食塩を加えて味を整えたら完成です。
MEMO
具材は冷凍保存が出来るので作り置きしてもいいですね。
雑穀を加えたご飯に混ぜると更に風味がアップします。
福田由記子先生
福田由記子先生栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！