鍋にお湯1ℓを沸かします。沸騰したら火を止めすぐに酒と鶏がらスープの素、水200ml、豚肉を入れて箸で豚肉をほぐします。2〜3分程待ち、豚肉の色が変わったらザルにあけ冷まします。