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ポッカレモンでさっぱり味のライスサラダ

クリスマスパーティにぴったりのライスサラダ

材料
（2人分）
米
1/2合
玉ねぎ
1/4個
サフラン
0.1g
塩
少々
ミックスベジタブル
50g
オリーブオイル
大さじ1
ポッカレモン
大さじ2
バルサミコ酢
少々
塩こしょう
少々
作り方
1.
玉ねぎをみじん切りにし、塩もみして水にさらします。鍋にサフランと塩、米を入れ18分間茹でます。1分前になったらミックスベジタブルを入れ、ザルにあけます。
2.
バットに移し、1の玉ねぎ、オリーブオイルを混ぜて冷まします。あら熱がとれたらポッカレモン、バルサミコ酢、塩コショウで味を調えましょう。
MEMO
お好きなドレッシングで味付けするとさらに簡単に出来ますよ！
カップに入れて盛りつけすると、かわいさもアップして食べるのが楽しくなりそうです。
福田由記子先生
福田由記子先生栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！