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eminaレシピ

食欲アップ　夏の香味めし

ご飯だけで栄養しっかり！

材料
作りやすい分量
お米
2合
鶏もも肉
150g
さつまいも
50g
人参・ごぼう
各30ｇ
小松菜
1把
梅干し（塩分控えめ）
中3粒
ごま油
大さじ1
★水
1/2カップ
★しょうゆ
1/4カップ
★砂糖・酒
各大さじ1
作り方
1.
ごぼうはささがきにし、鶏肉と他の野菜はひと口大の薄めに切り、ごぼう、さつまいもはさっと洗っておく。梅干しは種を外し包丁でたたく。
2.
梅干しとお米以外の材料を鍋に入れ、★の水と調味料で10分ほど弱めの中火で煮る。
3.
炊飯器に洗って浸水したお米と②と梅干を入れ、2合のメモリまで水を足して炊飯する。炊き上がったらごま油をまわしかけて全体を混ぜ、器に盛り完成です。
MEMO
小葱や水に戻したクコの実などをあしらっても◎
梅干しが苦手な方は入れずに炊いてもOK。
さつまいも、ごぼうは食物繊維が豊富で「腸」のお掃除に大活躍！
熊谷しのぶ先生
熊谷しのぶ先生料理研究家
栄養士
マタニティフードアドバイザー
札幌でお母さんの身体への栄養チャージカフェ「Pop Spoon Cafe」を毎月開催。 離乳食・子ども向けメニューのレシピ本も出版している。