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鶏肉の夏野菜ドレッシング

カラフルで目にも楽しい♪

材料
2人分
鶏もも肉
1枚
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
レモン
1/2個
玉ねぎ
1/6個
きゅうり
1/3本
パプリカ
1/8個
トマト
中1/2個
★酢
大さじ２
★砂糖
大さじ２
★しょうゆ
小さじ１
作り方
1.
鶏肉は余分な脂を取り、塩コショウを振り小麦粉をつける。フライパンに油を敷き、皮面からカリっと焼き裏返して、フタをして火を通す。
2.
トマトは1cm角に、玉ねぎとパプリカ、きゅうりは5mm角に切る。キッチンペーパーで野菜の水分を拭き取り、★の調味料をまぜ夏野菜ドレッシングを作る。
3.
鶏肉は切って器に盛り、夏野菜ドレッシングをかけ、お好みでレモン汁を絞って完成です。
MEMO
お酢は、疲労物質を抑え、また食欲増進効果が期待できます。
鶏肉以外にもお魚や、冷やしラーメン、そうめんのトッピングにも合いますよ。
熊谷しのぶ先生
熊谷しのぶ先生料理研究家
栄養士
マタニティフードアドバイザー
札幌でお母さんの身体への栄養チャージカフェ「Pop Spoon Cafe」を毎月開催。 離乳食・子ども向けメニューのレシピ本も出版している。