北海道が誇る「ほたて」の魅力を知っていただきたく、今日は中央区にあるさゆり幼稚園の年長さんと一緒にほたてのホントセミナーを開催しました。
子供たちは、エミナスタッフのちえこ先生と北海道の海にはどんなお魚や貝がいるのか、ヒントを聞きながら考えていきました。
その海に住んでいる「ほたて」について、ほたて貝のからだの仕組みを詳しく見ていきましたよ。
よく食べられる貝柱のまわりにあるひもには目が８０～１００個もあることや、三日月型をした生殖巣の色でオスとメスの違いがわかることなど教わりました。
また貝殻に入っている線を見ると年齢がわかることや、ほたてはとても泳ぎ上手であり、どのように泳ぐのか見せてくれました。
その頃お部屋では、おうちの方へ栄養士からほたての栄養や効用についてお話させていただきました。
現在北海道で獲れる水産物の中で生産金額・生産量共に１位を誇るほたてですが、全国的に見ても北海道産が約８割で、圧倒的な生産量となっています。
ほたては全道各地で育てられていて、それぞれ獲れる時期が違うので年中「旬」が味わえる食材となっています。
育て方は「地まき式」と「垂下式」という方法があり、どのように行われているのか子供たちと一緒に実演を見ていただきましたよ。
ほたてについて親子共に詳しくなったところで、なんと北海道のほたてPRキャラクターの「ホタテリオ」が遊びにきてくれました！
大歓声の中登場したホタテリオと一緒に、ホタテリオが海の仲間たちと踊っているダンスをみんなで踊ることになりました♪
子供たちはすぐに覚えてくれて、とても上手に披露してくれました。思い出に記念写真を撮ってお別れしましたよ。
美味しいのポーズがとても可愛いですね♡
最後は親子一緒に「ほたてのバターしょうゆおにぎり」作りを行いました。
北海道産のほたての貝柱をバターと醤油で炒め、北海道産ななつぼしで炊いたご飯に混ぜたものをそれぞれ握っていただきました。
お部屋中に香るバター醤油の香りが食欲を刺激し、みんな早く食べたい様子・・・ほたてのスープと一緒に「いただきま～す！！」
「美味しい～！！」「おかわりないの？」とあっという間に完食してくれました！今回初めてほたてを食べたお友達もいたそうで、美味しいと食べる姿を見ておうちでも作ってみると話してくださったおうちの方もいらっしゃいましたよ。
使用した「ななつぼし」は北海道を代表するお米で、粘り・甘み・硬さのバランスが良くあっさりとした口当たりで、冷めても食味が落ちにくい為おにぎりやお弁当、お寿司などに適していると言われています。
またほたてのスープは、北海道産ほたてから作られたホタテエキスパウダーを使用しているので、濃厚なほたての風味を味わうことができます。AIRDOの機内スープとして採用されており、北海道ぎょれんさんの大人気商品となっています。
こちらのスープはお土産として差し上げますので、ぜひご家庭でも楽しまれてくださいね。北海道ぎょれんさんのホームページには、ほたてのレシピの他にこのスープを使ったレシピも載っていますので、ぜひご覧いただけたらと思います。
ほたては高たんぱく低脂肪でとてもヘルシーな食材となっています。またおいしさの源であるアミノ酸が他の貝類の約２倍含まれていて、心地よい睡眠を促すグリシンや疲れを軽くするタウリン、亜鉛や鉄などの栄養も多く含まれています。
また、生のほたてと冷凍のほたての栄養価はほとんど変わりません。ぜひ様々なお料理に北海道のほたてを活用して、これからもたくさん食べていただけたら嬉しいです！
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！！
