木々の葉も色づき始め秋の訪れを感じますね。
今日は北区にある新琴似育英幼稚園にお邪魔して年少さんと保護者の方に秋鮭セミナーを行いました。
秋鮭シーズン到来でニュースやテレビ番組でも秋鮭が取り上げられていますね！
今が旬の秋鮭、お魚嫌いのお子様でも食べてくれることが多いのも鮭ではないでしょうか。
そんな秋鮭、イクラが育って鮭になって・・・ということは皆さんご存じかと思いますが、いったい何年くらい海を泳い戻ってくる？ 鮭の雄と雌の違いはどんなところ？ 鮭っていろんな種類があるけど秋鮭と他の鮭って何が違うの？ 普段何気なく食べていると知らないこともたくさんあるかと思います。皆さんにぜひ知ってもらいたいことを園児さんにはエミナスタッフのゆみ先生、保護者の方には栄養士からお話させていただきました。
ゆみ先生は大きな絵巻物やエプロンシアターを使って、鮭以外にも海にいる生き物を紹介してくれましたよ。
鮭のオスとメスの違いも分かりやすく教えてくれたり、１匹の鮭にはイクラが何粒くらい入っているか？などクイズもしました！
北海道産の秋鮭は天然の秋鮭で海外産の養殖の鮭とは栄養成分にも違いがあります。
天然の秋鮭は高たんぱくで低脂質、そのため低カロリーです。それに対して養殖の鮭は脂質が天然の鮭よりも４～５倍も多いため、高カロリーです。またお魚の中でもたんぱく質が多く含まれているため、少食のお子様や食が細くなってきた高齢者の方にもとってもおすすめなお魚です。また、秋鮭の赤色の成分「アスタキサンチン」は疲れ目ケア、疲労回復、抗酸化作用、美肌効果も期待されております。生の秋鮭が食べられるのは今この時期しかないので、ぜひお店で見かけたときには手にとってご家庭で召し上がっていただければと思います(*^-^*)
そして今日は特別ゲストが一緒に遊びに来てくれていましたよ！ それは・・・北海道の秋鮭PRキャラクター
「シャッケ船長」。北海道の川から巣立っていく秋鮭の赤ちゃんを、大海原で生き抜くために立派な秋鮭にする役目をしてくれています！ とっても頼もしいシャッケ船長！ 北海道では秋鮭のほかにも「ホタテ」「昆布」も多く獲れており、この３つの海産物が出てくる「オーシャンズの歌」に合わせてダンスも踊りました♬ ゆみ先生がわかりやすく教えてくれるとみんなすぐに覚えてくれて、とっても元気いっぱいに楽しそうに踊ってくれました(*^-^*)
ダンスの後はみんなでクッキングタイム！ 北海道の郷土料理「秋鮭のちゃんちゃん焼き」を作りました。カップに入ったお野菜とバターで焼き上げた秋鮭をほぐしながら、エミナスタッフお手製の味噌だれをかけておいしくなるように混ぜてもらいました。苦手な野菜や鮭があまり好きではないというお子さんもぺろりと食べてくれました！
園児さんには北海道ぎょれんさんのご協力により、鮭フレークや北海道の水産物のパンフレットをお渡ししました。
日々のお食事で少しでも多く、鮭や北海道の水産物を召し上がっていただければと思います(*^-^*)
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！！
