北海道で獲れる水産物の中で生産金額・生産量共に１位である「ほたて」についてもっと知っていただきたく、中央区にあるこどもプラザ青い鳥中央園にお邪魔してほたてのホントセミナーを開催しました。
子供たちはエミナスタッフのゆみ先生と一緒に、ほたてのからだの仕組みやほたてが海の中でどのように生活しているのかなど、紙芝居を見ながら学んでいきました。
みんなとてもお行儀よく真剣に聞いてくれていますね。お店では貝が閉まっている状態か貝をとった状態で売られていることが多いので、貝の中身を見れるのは貴重な機会かもしれません。よく食べられている貝柱は筋肉からできている事やヒモと呼ばれる部分には目が８０～１００個もあること、卵と呼ばれる生殖巣の色でオスとメスの違いがわかる事などを教えてもらいましたよ。
同じ頃お隣のお部屋では、おうちの方にも栄養士からほたての栄養や効用についてお話させていただきました。
全国のほたての生産量のうち８割が北海道産であることや全道各地で育てられていて獲れる時期が違うのでいつでも「旬」が味わえること、また高たんぱくで低脂肪なのでとてもヘルシーな食材である事など、みなさん興味深く聞いてくださっていました。
そして親子それぞれほたての育て方や獲り方についても学び、一緒に漁の実演も見ていただきました。
噴火湾や日本海側で行われている「垂下式」という方法では、貝を海の中で吊して育てます。
またオホーツク海や道東沖で行われている「地まき式」という方法では、稚貝を海に撒いて海底で育てたものを八尺という鉄製の爪（くま手）が付いた袋網で獲っていきます。
垂下式は２年ほど、地まき式は４年ほど育てた貝を獲るそうですが、貝殻にある模様を見るとその貝の年齢がわかる事も教わりましたよ。
ほたてについて詳しくなったところで、なんと北海道ほたてのPRキャラクター「ホタテリオ」くんが遊びに来てくれました！
サプライズ登場にみんな大喜び！！ホタテリオがいつも海の仲間たちと踊っているダンスを一緒に練習して踊りました。
ゆみ先生とホタテリオのお手本を見て簡単に練習しただけで子供たち、そしておうちの方や先生方もとても上手に踊ってくださいました♪
ホタテリオとは記念に写真を撮ってお別れし、おうちの方が参加されている家族は親子ショットも撮りました。
皆さんの笑顔が素敵ですね♡
最後はみんなでクッキング☆ほたてのバターしょうゆおにぎりを作りました。北海道産のななつぼしで炊いたご飯に、バターで炒めしょうゆで味付けした北海道産のほたてを混ぜ合わせます。
北海道を代表するお米のひとつである「ななつぼし」は粘り・甘み・食感のバランスが良く、冷めても食感が安定していることからお弁当やおにぎりに適していると言われています。
調理手順をしっかり聞いていた子供たちは、おうちの方や先生と一緒に手際よくおにぎりを作っていましたよ。
完成したおにぎりは、北海道ぎょれんさんの大人気商品「北海道生まれ ほたてのスープ」と一緒に試食していただきました。お味はどうかな・・・？
美味しいポーズいただきました！！他にもたくさんのお友達がグッドポーズをしてくれましたよ。
このほたてのスープは、AIRDOの機内スープにも採用されており、北海道産ほたてから作られたホタテエキスパウダーを使用しているので濃厚なほたての風味が味わうことができます。
お土産として皆さんに差し上げますので、ぜひおうちでもご家族皆さんでお楽しみくださいね。
ほたてには、おいしさの源であるアミノ酸が他の貝類と比べて約２倍含まれています。ほたてならではの甘みを感じさせるグリシンは心地よい睡眠を促す効果が期待でき、栄養ドリンクの成分でおなじみのタウリンも多く含まれているので、体の疲れを軽くする作用や肝臓の働きを良くする作用も期待できます。他にも鉄や亜鉛、葉酸なども多く、旨味成分も体に良い栄養もたくさん含まれている食材となっております。生食でも、様々な調理方法でも美味しくいただける北海道のほたてを、これからもたくさん食べていただけたらと思います。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！！
