シャキシャキれんこんとまいたけのグリルサラダ
市販のごまドレで簡単調理
材料
れんこん
200g
まいたけ
100g
ブロッコリー
1株
ゆで卵
2個
市販のごまドレッシング
大さじ２
マヨネーズ
大さじ１
オリーブオイル
大さじ１
すりごま
適量
作り方
レンコンは厚さ5mmのいちょう切りにし（小さい場合は半月切り）水にさらした後、水気を切っておきます。
まいたけは手で割き、ブロッコリーは茹でておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、水気を切ったレンコンを焼きます。両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう。途中でまいたけを加え、同様に焼きます。
ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせておきます。全てに火が通ったら具材全てをボウルに加え、卵をつぶしながら混ぜ合わせたら完成です。
MEMO
味が薄く感じる時はめんつゆを少しだけ加えると味がまとまります。
焼いた厚揚げを加えたら更にボリュームおかずになりますよ。（調味料を加えてください）
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの体験会やイベントの講師でも活躍中の福田先生。
エミナレシピを卒業し、エミナWEB限定でレシピを紹介中！
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