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本みりんとトマトの簡単マリネ

本みりんだから出る上品な甘さを味わって

材料
（作りやすい分量）
ミニトマト
8個
本みりん
大さじ2
作り方
1.
ミニトマトはヘタを取り、上の部分に爪楊枝をプスッと刺し穴をあけ、沸騰したお湯に5秒ほど入れ、冷水でくぐらせ皮をむきます。
2.
本みりんを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で１分30秒加熱します。
3.
熱いうちに①のトマトを入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成です。
MEMO
アルコールを飛ばし、うま味と甘みを濃縮した煮切りみりんは和え物やお刺身の漬けなど、色々なお料理に活用できるのも本みりんならではです。
ピクルスを作る時も砂糖ではなく煮切りみりんを使うと酢の酸味がやわらいでまろやかに仕上がりますよ。
ナッツやドライフルーツを漬けておいたものを無糖のヨーグルトにかけても◎
福田由記子先生
福田由記子先生栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！