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ラム肉のアラビアータ

ラム肉を使ったおしゃれなパスタ

材料
（4人分）
生ラム肉
180g
にんにく
1片
鷹の爪
1〜2本
トマト缶
1缶
コンソメ
1個
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
少々
パスタ
適量
作り方
1.
生ラム肉は細かく切り、にんにくはみじん切りにしておきます。
2.
フライパンを熱し、ラム肉の色が変わってから4〜5分程度、じっくりと炒め、いったん皿に取り出しておきます。途中出てくる油分をキッチンペーパーで拭き取りながら炒めることにより、ラム肉特有の臭みが少なくなります。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。オイルが温まり、にんにくの香りがたってきたらラム肉を戻し、トマト缶、コンソメを加え、時々混ぜながら煮込み、塩こしょうで味を整えます。
4.
茹でたパスタを和えたら完成です。
福田由記子先生
福田由記子先生栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！