牛バラ肉の煮込みオイスターソースがけ

豪華に見えるのに、簡単でおいしいレシピ

材料

牛バラブロック肉

400g

酒

大さじ1

にんじん

60g

チンゲン菜

1株

エリンギ

2本

☆オイスターソース

大さじ2

☆酒

大さじ1

☆しょうゆ

小さじ1

☆砂糖

小さじ1

片栗粉

小さじ1

作り方

牛肉を圧力鍋に入れ、かぶる位の水と日本酒大さじ1を入れ、強火で熱し、20分圧力をかけます。

にんじんはシャトー切り、エリンギは縦にスライスします。チンゲン菜は縦に6等分にし、電子レンジで2分程加熱しておきます。

鍋に牛肉の茹で汁250ml、にんじん、エリンギ、☆の調味料を入れ、人参に火が通るまで加熱します。

皿に適当な大きさに切った牛肉、チンゲン菜、人参、エリンギを並べます。

③の煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけて完成です。

MEMO

シャトー切りとは、にんじんをグラッセするときによく使われる切り方です。

お肉は煮汁に漬けたまま冷ますとしっとりしあがりますよ。

エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

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