鮭ときのこのバター醤油焼き

秋の味覚を北海道産食材で

材料
(4人分)
生鮭
3切れ
★道民の醤油
小さじ1
★酒
小さじ1
きのこ類
合わせて150g
片栗粉
大さじ1
道民の醤油
大さじ1
大さじ1
バター
20g
サラダ油
小さじ1
万能ねぎ
適量
作り方
1.
生鮭は骨を取り、1切れを3〜4等分に切り分けます。 ★の調味料で下味をつけておきます(15分程度)
2.
きのこ類は適当な大きさに切り分けておきます。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした①を皮面から焼きます。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ある程度火が通ったところできのことバターを加えます。
4.
蓋をして時々フライパンをゆすりながら、バターが溶けるまで加熱したら道民の醤油と酒を加え強火でからめます。器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成です。
福田由記子先生
福田由記子先生栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
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エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします!