フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒めます。中火で１〜２分程度炒めたら、顆粒だし、みりん、砂糖を加え、ひと混ぜしてなじませたら酒、しょうゆを加えて更に混ぜながら人参がしんなりしたら、さやえんどうを入れ炒めます。