豆乳みそうどん

さわやかなスープで夏を乗り切って

材料

（4人分）

豚薄切り肉

200g

大葉

5枚

茄子

2本

みょうが

2本

ごま油

大さじ1

らくdaみそ

大さじ1

みりん

大さじ1

かつおぶし

★豆乳

400ml

★らくdaみそ

大さじ1.2/3

★しょう油

大さじ1.1/3

★砂糖

小さじ1

★白ごま

小さじ1

作り方

豚肉は１口大に切り、茄子は小さめの乱切りにし、水にさらしておきます。

大葉、みょうがは千切りにし、水にさらしておきます。

フライパンにごま油を熱し、豚肉、茄子を入れて炒めます。両方に火が通ったら、らくdaみそ、みりんを加え、和えたら火を止めます。

★の材料を全て混ぜ合わせてたれを作ります。

冷凍うどんを電子レンジで解凍します。（熱くしない）

器に解凍したうどんを乗せ、その上に③の具材を乗せます。大葉、みょうがを散らし、最後に④のたれをかけたら完成です。

エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

豚丼のたれに酢を加えるだけ

旬の新玉ねぎをたっぷり使ったボリュームおかず

豆乳でマイルドに、大人はピリ辛でさらに美味しく

クリーミーなアボカドとしょうゆの香ばしさを楽しんで