大根、サーモン、アボカドのサラダ

材料

４人分

大根

6～7cm（120ｇ）

アボカド

1個

サーモン（刺身用）

12枚（100g）

ディル ※あればでOK

少々

ごま油

大さじ2～３

【A】淡口しょうゆ

大さじ1

【A】ポッカレモン

大さじ1

作り方

大根は1㎝程度の角切にして、重量の　0.5％程度の塩を振って混ぜる。アボカドは皮と種を取って大根と同じくらいの角切にして、ポッカレモン（分量外）を振っておく。サーモンは軽く塩を振り（あれば白ワイン少々も振って）1切れを4等分程度に切っておく。

ボウルに、下味をつけて余分な水分を切った材料を入れ、【A】を入れてまぜ、仕上げにゴマ油を回しかけ、ディルなどを飾る。

長男のアレルギーを機に、親子共々の食の重要性を実感。「手作り」「スローフード」に取り組み、調理師、フードコーディネイター、食育コーディネイター他各種資格を取得。雑誌、新聞などにレシピを提供。現在は、一般、プロを問わず、味覚教育に関する講習や料理技術の講師も務める。