米粉ホワイトシチュー

  • 鶏もも肉 1/2枚
  • 小玉ねぎ 4個(なければ玉ねぎ大1個）
  • にんじん 1/2本
  • じゃがいも 1個
  • ブロッコリー 小1/2個
  • ヤングコーン 4本
  • サラダ油 適量
  • 揚げ油 適量
  • ローリエ 1枚
  • 塩、こしょう 各少々
  • 【A】水 1ｶｯﾌﾟ　固形ｽｰﾌﾟの素 1個
  • 【B】牛乳 1ｶｯﾌﾟ米粉 大さじ2

    • ※2人分の分量です
  1. 鶏肉はひと口大、小玉ねぎは皮をむき、にんじんとじゃがいもは皮をむいてそれぞれひと口大に切る。
  2. ブロッコリーは小房に分け、芯の部分も厚めに皮をむいてから食べやすく切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でサッと色よくゆでる。ヤングコーンは水気をきっておく。
  3. 鍋に油を入れ、鶏肉を加えて中火で焦げないように炒め、にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒め合わせる。
  4. 鍋に小玉ねぎと【A】とローリエを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  5. ブロッコリーとヤングコーンを加えて弱火にし、最後に混ぜ合わせた【B】を加えていく。時々かき混ぜながらトロミがつくまで煮る。仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。

    6. 米粉でここがウレシー！
    ・別にホワイトソースを作る手間もなくお鍋ひとつでできます。
    ・材料を炒める時やホワイトソースを作る時にバターを使わないのでサッパリとヘルシーです。油で炒めず最初からスープで煮るとよりヘルシーに仕上がります。
    料理のポイント
    ・バターを使っていないサッパリとした胃にやさしいシチューですが、風味付けにバターを少し加えてもいいでしょう。
    ・材料を小さめに切ると時間も短縮できます。

    提供：今別府靖子