米粉と長芋のもっちりおやき

    【A】
  • 米粉 40g
  • 炒り黒胡麻 大さじ1
  • 長芋 50g
    • 【B】
  • たくあん（粗みじん切り30g
  • 鮭フレーク 大さじ2
  • 万能葱（小口切り）適量
  • 胡麻油 小さじ1

    • ※約8個分の分量です
  1. 長芋はきれいに洗って、皮ごと半量はすりおろし、残りはさいの目切りにする。
  2. ボウルに【A】長芋【B】を入れ、混ぜ合わせたら、8等分に分けて、平たくまとめる（手にくっつきやすい場合は、胡麻油を薄く手に塗って）。
  3. 胡麻油を熱したフライパンで両面こんがり焼き色が付くまで焼く。

    4. ポイント
    そのままでも充分おいしいですが、お好みで、ポン酢やお好み焼きのソースをつけたり、七味をふりかけても おいしく召し上がって頂けます。私は途中で、豆板醤を添えました。 長芋は、きれいに洗えば、皮ごと食べられます。その皮にも栄養が詰まってますから、しっかり食べましょう ね。皮のゴミが減る分、エコにもつながります。

    提供：園山 真希絵