ポッカレモンでさっぱり味のライスサラダ

クリスマスパーティにぴったりのライスサラダ。とても簡単なので、お子さんと一緒に作って、みんなでおいしくいただきましょう。
食生活アドバイザー、
北海道栄養士会 栄養士
福田　由記子先生
お好きなドレッシングで味付けするとさらに簡単に出来ます よ！カップに入れて盛りつけすると、かわいさもアップして食 べるのが楽しくなりそうです。

材料（2人分）
米…1/2合　玉ねぎ…1/4個 サフラン…0.1ｇ
塩…少々 ミックスベジタブル…50g
オリーブオイル…大さじ1 ポッカレモン…大さじ2
バルサミコ酢…少々　塩こしょう…少々量

 玉ねぎをみじん切りにし、塩 もみして水にさらします。鍋 にサフランと塩、米を入れ18 分間茹でます。1分前になっ たらミックスベジタブルを入 れ、ザルにあけます。

バットに移し、1の玉ねぎ、 オリーブオイルを混ぜて冷 まします。あら熱がとれた らポッカレモン、バルサミ コ酢、塩コショウで味を調 えましょう。
さらにもう一品！！
作るのも食べるのも楽しい おいしいクリスマスツリー
ウインナーなどの好きな食材を一口サイ ズにし、ピックにさします。後は、ツリーの 形に切ったオアシスに飾り付けします。ど んなツリーができるか楽しみですね。