にんじんのきんぴら

  • にんじん　1本
  • ピーマン　1個レ
  • 秘伝のたれ
    水　1250cc
    しょうゆ　300cc
    みりん　250cc
    酒　100cc
    上白糖　50g
    本だし　大さじ１（顆粒のもの）
    昆布　10cm　1枚

秘伝のたれの作り方
  1. 昆布以外の材料をすべて鍋にいれます。
  2. 煮立てて、ふわっとしてきたらすぐに火を止め、昆布を入れてそのまま冷やします。
  3. 冷めたら昆布を取出し、ビンなどに移し替えます。
※冷蔵庫で1ヶ月の保存が可能です
※取出した昆布は刻んで冷凍しておきます。お味噌汁の具や炊き込みご飯の具としても利用できますよ
  1. にんじんを縦半分に切ります。
  2. ピーラーでにんじんを薄切りにします。
  3. ピーマンは斜め切りにします。
  4. フライパンにごま油を熱し、さっと炒めます。
  5. たれをひたひたに加え、炒め煮します。
【お手伝い内容】　今回のお手伝い　竹琉くん


たまたま冷蔵庫にあった素材を使ってつくっちゃいました。まずは、子ども用包丁で、にんじんを半分こ。「左手でしっかりにんじんを持ってね」。


お手伝いの必需品「ピーラー｣で、にんじんを薄切りに。「簡単にむけて楽しいよ」と、どんどん夢中に。でも、「小さくなったら危ないからママと交代ね」
ピーマンはママが担当。ピーマンを切るときは斜め切りが歯ざわりもよくていいですよ。


フライパンにごま油を熱してピーマンとにんじんを入れ、さっと炒めます。
ママもフライパンを持ってくださいね。
たれをひたひたに加え汁気がなくなるまで炒め煮します。
「いいにおいがしくるね～」最後にしろごまを上からかけてできあがり。