卵入りきんちゃく

  • 小揚　4枚
  • 卵　4個
  • 人参　1/2本
  • グリーンアスパラガス　2本

    • 煮汁
  • だし　1.5カップ
  • 砂糖　大さじ1
  • しょうゆ　大さじ1.5
  • みりん　大さじ1/2

  1. 人参は皮をむいてせん切りにし、アスパラは1cmの輪切りにします。
  2. 小揚は1辺を切り落として中を開きます。人参、アスパラを小揚に詰めます。
  3. さらに卵を割り入れて、袋の口をつま楊枝でとめます。
  4. 鍋に煮汁の材料を煮立てて、小揚を並べ入れ、弱火で12～15分煮詰めます。（途中上下を返して全体に味を含ます）
  5. 斜め半分に切って、盛り付けて出来上がりです。
【お手伝い内容】　今回のお手伝い　雅夕卯ちゃん

人参の皮むきは、ピーラーを使ってお手伝い。包丁を使う時は、左手でしっかりと野菜を押さえましょう。包丁を使い終わった後は、必ず刃の部分を自分とは反対側にするようにしてね。

小揚にきった、人参とアスパラを詰めていきます。ちゃんと4等分できるかな？

卵はまず小さい器に割り入れてから小揚げに入れるようにしましょう。初めて卵割のお手伝いをする場合は、お母さんが最初にひびを入れてあげるのもいいかもしれませんね。

煮汁が煮立ったお鍋に小揚を並べてもらいます。ゆっくり入れて、汁がはねないように気をつけましょう。