ちらし寿し　おしずし

  • もち米 1.5カップ
  • お米　1.5カップ
  • すし酢 適量
  • 白ゴマ 適量
  • かんぴょう（調理済み） 15g
  • 干しいたけ（調理済み） 7枚
  • 卵　1個
  • 砂糖、塩　各少々
  • さけ缶　1個
  • 砂糖　大さじ1～2
  • 酒　大さじ1
  • みりん　大さじ１
  • 紅しょうが 適量
  • きざみのり 適量
  • いんげん 適量

  1. もち米は5時間以上うるかし、水を少なめにしてごはんと同じように炊く。
  2. 半ずりにした白ゴマとすし酢を混ぜておく。
  3. 甘辛く煮たかんぴょう、干しいたけをみじん切りにして2に混ぜる。
  4. 卵を割り、砂糖、塩を混ぜ、錦糸卵を作っておく。
  5. インゲンは茹でて、斜め切りにする。
  6. そぼろを作る。さけ缶を汁ごと鍋に入れ、水を少々加えゆでる。皮を取り除きザルにあげる。骨ごと鍋に入れ、調味料を加え中火でパサパ サになるまでよく炒る。※色付けのため食紅を2～3滴加えるとピンク色になる。
  7. タッパーに3を混ぜたもち米をしきつめて、具をちりばめ、タッパーの中で四角に切る。