日高昆布しょうゆセミナー＆試食会　レシピ

2017年6月22日の日高昆布しょうゆセミナー試食会メニューのレシピです。

＜昆布醤油酢ゼリー＞　４〜６人前

材料A
 　水 ・・・・・・・・・ 150ml
　ゼラチン ・・・・・・ 3g
　昆布醤油 ・・・・・・ 大さじ3
　味醂 ・・・・・・・・ 大さじ2
　酢 ・・・・・・・・・ 大さじ2
　梅干し ・・・・・・・ 1粒

材料Aを全て混ぜ火にかけ、梅干しを取り出し、ゼラチンを加え、良く溶かす。
バットにあけて、冷蔵庫に入れ、冷やし固める。


＜昆布醤油の餡の割合＞

材料B
　水・・・・・・・・・ ５
　味醂・・・・・・・・ １
　日本酒・・・・・・・ 0.5
　昆布醤油・・・・・・ 2　

材料Bを混ぜ、火にかけて沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。