かぶのカルパッチョ
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北海道栄養士会 栄養士 北海道フードマイスター 福田 由記子先生  |
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●かぶ……………………… 適量
●オリーブオイル ………… 適量
●ポン酢…………………… 適量
●ブラックペッパー …………少々 |
作り方
① かぶの葉の部分は細かく切り、塩少々（分量外）をまぶし、しんなりした ら水分を絞っておきます。 ② かぶはスライサーで薄くスライスしておきます。 ③②を皿に並べ、かぶの葉も散らします。その上からオリーブオイルとポ ン酢、ブラックペッパーを回しかけたら完成です。
【ＭＥＭＯ】
かつおぶしや生ハム、じゃこや桜エビなどをトッピングしても美味しいですよ。