鮭とキノコのバター醤油焼き


食生活アドバイザー
北海道栄養士会 栄養士
北海道フードマイスター
福田　由記子先生
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中 の福田先生。自身も子育て中ということもあり、マ マも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！
材料（4人分）
●生鮭 ……………………３切れ
☆道民の醤油 ………… 小さじ 1
☆酒 …………………… 小さじ 1
●きのこ類 ……… 合わせて150ｇ
●片栗粉………………… 大さじ 1
●道民の醤油 ………… 大さじ 1
 　 ●酒 …………………… 大さじ 1
●バター …………………… 20 g
●サラダ油……………… 小さじ 1
●万能ねぎ………………… 適量

作り方
①生鮭は骨を取り、１切れを３〜４等分に切り分けます。
　☆の調味料で下味をつけておきます（15分程度）
②きのこ類は適当な大きさに切り分けておきます。
③フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした①を皮面から焼きます。
　こんがりと焼き色がついたら裏返し、ある程度火が通ったところできのことバターを加えます。
　蓋をして時々フライパンをゆすりながらバターが溶けるまで加熱したら道民の醤油と酒を加え、
　強火でからめます。器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成です。