【vol.43】〜元気補給の時〜お肉時間

外でご飯を食べたくなる季節。おにぎりを持って公園に行くだけでワクワクします。そんな中、みんな楽しみにしているイベントといえばBBQ!今回は炭おこしから小技までエミナ的BBQをご紹介します。

楽しくお肉を食べるために
 天気の良い日に、家族や友達を誘ってBBQがしたい。BBQは火をおこしてしまえば後は好きな物を焼いて、食べたり、飲んだり、おしゃべりしたりと、楽しい時間が始まります。公園が隣接してある施設だと、子どもたちものびのび遊べてママたちはさらにうれしいですね。しかし、火をおこすことは大変だと思っている方が多いのでは？炭の量はどれくらい？すぐに焼けるの？と、不安な声も聞こえてきます。しかし、BBQはポイントさえ抑えてしまえばとっても簡単！今回は、BBQのプロの榊さんにそのポイントを教えてもらいました。「段取りさえ覚えてしまえばとても簡単ですよ。うちわで扇ぐこともないし、火が落ちつくまで待つこともありません。」と頼もしいお言葉。さぁ、榊さんのBBQレッスンスタートです！

炭の火おこし LESSON

1.着火材を並べる
いきなり「え？！」と驚く編集部。円になるように並べて、最後に1本だけ立てかけるように置きます。
2.小さい炭を置く
隙間が出来るように炭を置きます。炭の箱を後ろから開けると、小さい炭がすぐ取り 出せます。
3.着火する
1本だけ立てかけていた着火 材が導火線の役割をしていて、あっという間に全体に火が回ります。

4.全体に火が付く
ここで「煽がくちゃ」と思いますが、その必要はないそう。このまま放置していても大丈 夫ですよ。
この時点で下の炭が赤くなっていなかったり、急いで食べたい時は上から仰ぎます。
5.炭を追加する
全体が白くなったら火が付いた証拠。ここで追加する炭は大きいままでも大丈夫。
6.お肉を焼きましょう
新しい炭の上に、白くなった炭で覆うように置きます。後はお肉を焼いてBBQを楽しみましょう！
なるほどポイント
炭の火おこしの時、「まだかな〜？」と待ってしまうことありませんか？段取りの順番を見直すとスッキリ解消します！




後片付け
BBQ場で使用済みの炭捨て場がある場合は、そこのルールに 従って対処してください。また、使い切れなかった炭は、「湿気っ ちゃたかな？」と捨てることありませんか？炭は乾燥すればする だけ良くなります！冬も風通しのいいところで保管して、翌年の 夏に干して乾燥させてから使うのがおすすめです。

今回お話してくれました
Let's smile with BBQ . 日本 BBQ カレッジ ＆北海道ＢＢＱカレッジ代表
榊 幸治 さん
2004年に北海道BBQカレッジを立ち上げ、北海道のみならず全国的に地域の食文化、食の歴史を重んじた活動を行い、2007年から日本ＢＢＱカレッジとして精力的に活動を行う。ＢＢＱを通じた食育活動にも積極的に取り組み、地域の食 材の魅力を発掘するスペシャリスト。ホテルやレストランでのＢＢＱ料理の指導も行い、ＢＢＱ料理のテクニック、ＢＢＱに関する経験と知識は他を寄せ付けない。

いつもの BBQ に光る小技
BBQの時、「ちょっと変わったもの」があるとうれしいですよね。今回は、エミ ナ会員さんからも募集した「BBQ小技」をご紹介！編集長イチオシは冷凍 春巻き。パリパリに焼き上がり、中の具材はジュワーっとアツアツの状態。 これはぜひやってほしい1品です。今回写真での紹介はありませんが、「ホワイ トソース缶を温めてパンにつけて食べたら美味しそう」と思いチャレンジ。し ばらくすると、ホワイトソースが溢れ出てくるという事故が発生！まるで「あ ちー！」と言いながら出てくるスライムのよう。ソースの粘度が高すぎたこと が原因のようです。缶詰を温める時は火傷と粘度に要注意です。他にもいろ いろな食材を焼いてBBQをもっと楽しんでみましょう！（編集部）
餃子
市販のチルド餃子をそのまま網に載せて焼きます。皮がパリパリで食感がとてもいい！油を使わなくても美味しく焼けます。		 チーズ鱈
炭が落ち着いたところで焼きます。チーズが濃く感じられて病み付きになる美味しさ。おつまみに最適ですね。		 冷凍ポテト
焼くだけでポテトが作れて、子どもたちが喜びそう。ケチャップやカレーパウダーを持っていくと、より楽しくなりそう！		 冷凍たこ焼き
中がホクホクに仕上がります。両面焼いたほうが美味しいです。焼肉のタレで食べるのがオススメ！

冷凍春巻き
編集長イチオシ！冷凍食品はすでに揚げてあるので、焼くと揚げたてのようなパリパリ感が復活します。		 クッキー＆マシュマロ
クッキーは柔らかいタイプがオススメ。マシュマロを炙るように温めて、柔らかくなってきたらクッキーで挟んで召し上がれ。		 焼きリンゴ
アルミホイルに包んで炭の中で入れておきます。お好みで砂糖やバターを入れてから焼くのも美味しい。		 焼きバナナ
皮が黒くなるまで焼きます。トロッと甘味が増したバナナは絶品です。チョコを溶かしてかけてもいいですね！
チャレンジ！これ、やってみました。
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