かぶがトロトロ・コラーゲンスープ

シンプルな味付けで体にやさしい

材料

（4人分）

手羽先

6本

かぶ

2個

にんじん

1/3本

しょうが

2個

長ネギ（青い部分）

1本分

水

900ml

塩（スープを取る際の蒸発量により、塩の量は加減してください）

小さじ1

こしょう

お好みで

作り方

手羽先は関節の部分を切り、骨と骨の間を切って3つに切り分けます。

にんじん、かぶは1cm角のサイコロ状に切ります。

鍋に手羽先、長ネギ、しょうがを入れ、火にかけます。沸騰したらアクをきれいにすくい取ります。

にんじん、かぶを入れ、グツグツしない程度の火加減で20分ほど煮込みます。※グツグツ沸騰させてしまうとスープが濁ってしまうので注意しましょう！

長ネギ、しょうがを取り出し、塩で味付けをし、最後に1cm幅の小口切りにしたカブの葉を加え、火が通ったら完成です。

エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

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