ちょっとひと手間で美味しい焼き野菜
季節の野菜で食卓を華やかに
にんじんとゆで卵のレモネーズサラダ
自分好みにアレンジするのもおすすめ！
材料
4人分
にんじん
中1本(150g)
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ1.5
ポッカレモン
大さじ1
砂糖
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
パセリ
少々
作り方
にんじんはなるべく細い千切りにします。 （スライサーでもOK）
ゆで卵を入れ、フォーク等で潰した後に、①のにんじんと調味料を全て入れ混ぜ合わせます。
器に盛り、パセリを散らしたら完成です。
MEMO
酸っぱいのが苦手であれば、砂糖を多めにしたり、はちみつを加えるといいですよ。
お好みでくるみやレーズンを加えるとデリ風におしゃれな一品になります。
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！
