【クレアおばさんのシチューで作る】ビーフシチューのポットパイ

材料

4皿分

クレアおばさんのビーフシチュー

1/2箱（74g）

オーストラリア産牛肉(カレー、シチュー用)

250g

たまねぎ(中)(200g)

1個

にんじん(中)(200g)

1/2本

じゃがいも(中)(150g)

1個

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

大さじ1

水

650ml

パイシート

2枚

卵黄

1個分

水

10ml

作り方

シチューを入れる耐熱容器(スープポット等)を準備しておきます。

牛肉は塩、こしょうをします。たまねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切ります。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、②の牛肉、たまねぎ、にんじんを入れてよく炒めます。

③の鍋に水650mlを加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で30分程煮込みます。(長時間煮込む場合、水を足しながら煮込んでください。)

④の鍋に②のじゃがいもを加えて10分程煮込み、いったん火を止め、ルウを入れて混ぜ合わせます。再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけばシチューの出来上がりです。

＜仕上げ＞パイシートは正方形になるように半分に切り、器の口径よりひとまわり大きくなるように伸ばしておきます。

ビーフシチューの粗熱をとって器に入れ、⑥のパイシートの端に水溶き卵黄を塗ってかぶせ、器の縁にしっかりと貼り付けます。

パイシートの表面に水溶き卵黄を塗り、220℃のオーブンで15分程焼きます。　

焼き上がったら、パイを崩しながらいただきます。