卵と豆腐のふわとろ丼

カロリー控えめでダイエットにもGood！

材料

（4人分）

絹ごし豆腐

1丁

卵

2個

ミニトマト

8個

ピーマン

1個

★みそ

小さじ2

★砂糖

小さじ2

★酒

小さじ2

★鶏がらスープの素

小さじ2

★片栗粉

大さじ1

ごま油

小さじ2

作り方

ミニトマトは４等分に切り、ピーマンは１cmの角切りにします。

ボウルに★の調味料を混ぜ合わせます。

卵を加えて溶き、豆腐も加えて箸で豆腐を崩しながらしっかりと混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を熱し、ミニトマトとピーマンを炒めます。

③を加え、かきまぜながら全ての具材に火が通り、ふわとろになったらご飯の上にかけて完成です。

MEMO

豆腐は水切り不要。そのまま使えるので手軽に作れます。

具材は季節の野菜でアレンジしてくださいね。いろいろな組み合わせを楽しむことができます。

エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします！

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