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ラム肉のHOTスープ
レモンの酸っぱさと豆板醤の辛さがやみつきになりそう
材料
(4人分)
生ラム肉
250g
レモン汁
大さじ1
白菜
100g
しめじ
1株
豆腐
1丁
長ねぎ
1本
水
1300ml
豆板醤
小さじ2
コチュジャン
小さじ2
鶏ガラスープの素
小さじ2
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
醤油
小さじ2
みそ
小さじ2
ごま油
小さじ2
作り方
具材を適当な大きさに切り、生ラム肉にはレモン汁をまぶしておきます。
鍋にごま油を熱し、①のラム肉を炒めます。肉の色が変わったら、豆板醤、コチュジャンを加え、更に炒め、水と鶏ガラスープの素を加えて煮立たせます。
白菜、しめじと加えて、他の調味料で味付けをし、豆腐、長ねぎを加えて完成です。
MEMO
辛いのが好きでも、コチュジャンは少しずつ足していきましょう!
福田由記子先生
栄養士
食生活アドバイザー
北海道フードマイスター
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エミナの食育活動や体験会の講師でも活躍中の福田先生。自身も子育て中ということもあり、ママも子ども達にもうれしいレシピをお届けします!
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