昆布とトマトのうまみ成分が同じなので、二つを合わせると相乗効果でうまみUP！使う野菜はお好みの野菜でOK！たっぷり入れてモリモリ食べましょう！

食生活アドバイザー 北海道栄養士会 栄養士 北海道フードマイスター 福田　由記子先生

材料（4人分） 鶏もも（ムネ）肉…１枚　薄力粉…大さじ1 　トマト缶…1缶　 塩・こしょう…少々　オリーブオイル…大さじ1 水…100ml　白ワイン（酒）…大さじ3　 コンソメ…1個　ウスターソース…小さじ1　昆布だししょうゆ…大さじ1

１．鶏もも肉は一口大にそぎ切りし、塩・こしょうもなじませ、薄力粉をまぶします。
２．フライパンにオリーブオイル、薄切りしたにんにくを入れ、香りが出てきたら、鶏もも肉を入れ、しっかりと焦げ目が付くまで焼きます。
３.焦げ目が付いたら、野菜を加え、しんなりするまで炒めた後、白ワイン、水、トマト缶を加えます。
４．コンソメ、ウスターソース、昆布しょうゆを入れ、中火〜やや強火で時々混ぜながら５〜10分加熱して完成です。
５．米２合に対し、粉末にしたコンソメ1個、塩・こしょう適量を入れ、普通に炊いたご飯と一緒にどうぞ。

ここがポイント
昆布だししょうゆはラタトゥユ、ミネストローネ、ミートソースなどに入れても味が引き締まりますよ。